在勒流中心小学斜对面，有家粥店不起眼，但印着“胡须威粥店”五个大字的明黄招牌下满座的食客，却彰显着这家店的受欢迎程度。
▲图片由顺德城市网网友“grady”提供（以下同）
鱼片，鱼骨，猪面肉，排骨，猪杂，肉丸，牛肉丸，牛肉，田鸡，黄鳝……店里放置二十几种食材，老板娘英姐一手揸7个不锈钢小锅，熬粥、放料……一步到位，行云流水，单看煮粥操作，你都忍不住要流口水。
这是一家勒流本土美食生滚粥早餐店，老板胡须威这个名字在勒流绝对不陌生，他家的粥铺做得十分有特色，料足、味好，每一个人点餐都称过份量、口味鲜美……经过顾客之间的口口相传和介绍，生滚粥越来越出名，很多食客都喊他威哥。
食客的称赞、底气来源于威哥对粥底、选料的诸多要求。每天凌晨两点多，威哥就会从家里出门，到店后洗米煮粥。从粥底开始，用就是最原始煤炉熬煮的果皮大米粥，软绵香滑。
准备好粥底后，威哥并没有闲下来，马上赶往市场拿新鲜猪杂牛肉等食材，这些食材都是威哥提前向商家预订好的。有些粥店做生滚粥，会直接买一些冰鲜或成品回来，但威哥很执着，出品的生滚粥一定讲究“鲜”，就连猪肉丸和牛肉丸，都是夫妻俩买回猪肉用机器绞肉后亲手打出来的，“宁愿贵一点，也要选好料，顾客来店里吃粥，品的是味道，吃的是肉质和口感。”
再说到材料的调制，也是粥店的一大特色。然而，即便店里所有的材料都是自己特制的，但要让两位说出哪个材料才怎么调制，他们却没有办法说清楚。对他们来说，顺德人做生滚粥，不会放太多调味料，基本都是油盐糖、生粉这几种最简单的用来调制，只是每种调料调制的时间、量的多与少会有区别。所以，当食客走进店铺，虽然看到有多达二十几种材料，但全部都是当天新鲜购买，没有采用冰鲜货，也因此很多街坊通常会买上两三斤回家包云吞饺子或者做菜。
而作为威哥的妻子兼搭档，英姐煮粥有技巧，既要煮得好又要让顾客食得好，她早已练出“三头六臂”以及超强的记忆力。比如到店里的顾客都不用写单，煮好的粥是哪个人的，坐在哪个位置，英姐都知道得一清二楚，要是你光顾过两三次，你的食物习惯基本也会被她摸清了。
凌晨煮粥、去市场选料调制，五点半左右顾客上门，中午十二点基本卖完，然后回家休息……这一条点连线，夫妻俩坚持了12年，一年四季风雨不改，虽然辛苦，但也做出了不少乐趣。
其实生滚粥之前，威哥和英姐卖过水果，还转行经营过快餐店，但做了几年之后又没做下去，闲了几年。后来，两人又因呆在家中太无聊，于是在2008年就开了现在这家粥店。以前粥店才开张时就只一家店铺，铺内摆五张桌，门口摆四张，凑足九桌就经营至去年，也引来了不少“寻味”的食客。后来勒流对街道进行管理，凡是在街道的店铺不能在门口乱摆放，因此今年粥店又租多了一间铺，扩大了店面。
不过他们已经年近六旬，再做两三年可能也要退休了。退休后店铺也没人会做下去，经常到两老店铺帮忙的女婿“grady”也谈到，虽然家里人会帮忙，但仅限于收拾碗筷等，“让子女去传承也达不到这个技术。”粥店有很多从其他镇街慕名而来的顾客，如来自龙江龙山的客人建议开分店，威哥也只能拒绝。他说：“我不年轻了，能干多少就多少吧。”（邓贞华，投稿 顺德城市网网友“grady”）
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