5月10日，西安的郑先生一家在饭店吃饭时，感觉口味偏重，提出重做一份。随后，郑先生称在新上的菜里吃出了烟头，要求查看后厨监控。结果发现了更“重口味”的一幕：厨师不仅不戴口罩炒菜，还故意朝着炒菜锅吐口水。
当事厨师解释说：“最近犯了咽炎闻到油烟味不舒服，就吐了口水。”这个解释显然无法让人信服。这次是消费者看了监控，才发现问题，没有看到监控的背后，还藏着多少暗黑操作？有网友在评论区揭露，在餐厅吃饭菜做得不满意直接要求退钱，千万不要要求厨师返工，向退回重做的菜里口水是餐厅隐蔽的消费潜规则。这让不少曾经有过退菜经历的人开始犯恶心……
据相关统计，餐厅就餐吃出毛发、昆虫尸体等异物被列为消费者举报最多的情况。对此，很多人第一反应都是叫来服务员，要求再换一盘。不过，有餐饮专业人士透露，向“挑刺”顾客的食物中吐口水，在不少餐厅已成为惯例。或者把脏东西挑出去，重新换个盘端上来就是好的。
新冠之下，无论是公共卫生还是个人卫生，认知水平达到空前提高，“吐口水”这种恶意的操作对于整个餐饮行业来说，可以说是雪上加霜。事发当晚，涉事厨师已被开除，餐厅已停业，拟罚10万元，并吊销营业许可证。此次事件的曝光，对餐饮业管理者来说，起到了一个警示作用，厨师的素质问题，也是餐饮管理者需要面临和提升的问题。而对于市场监管部门来说，除了固态的餐饮环境监管，更应将监管触角落实到人，督促餐饮负责人对餐饮从业者管理到位，严厉打击餐饮业的歪风邪气。此次事件，也进一步说明推广明厨亮灶工作的重要性，让消费者吃得更安心，后厨透明度还需进一步加强。
在此也提醒大家，如果发现菜品有问题，正确的做法是先把有问题的菜放在一旁不要声张，等到全部食物都上齐之后，再叫来服务员直接把间题菜退掉，千万不要重换。下馆有风险，换菜需谨慎，各位吃货“且吃且珍惜”。
