顺德鳗鱼将再次走红？应创新宣传+不失正宗顺德原味

一条小小鳗鱼游啊游，从顺德游到了世界，说到鳗鱼，我们会想到顺德，顺德小小的土池里养出了“鳗鱼之城”，顺德成了“中国鳗鱼之乡”，顺德鳗鱼也成了全国农产品地理标志。因为鳗鱼，勒流的稔海村也出名了，打造水乡休闲“鳗生活”指日可待。顺德人表示，养鳗鱼我们是认真的。

近日，顺德本土农业企业广东大峰水产集团与中交海洋建设开发有限公司签订战略合作协议，全力推动海南海洋经济开放合作，打造高质量、专业国际化海洋牧场。顺德鳗鱼产业要继续“发扬光大”啦，在南海边“画了一个圈”，发展水产养殖全产业链，这也是继续打响顺德鳗鱼品牌的好机遇。

我也了解到，目前广东大峰水产集团形成鳗苗培育、饲料生产、鳗鱼养殖、烤鳗出口等完整的产业链。目前顺德拥有5家烤鳗加工企业，年生产能力可达2万吨，占全省的60%。说实话，烤鳗鱼是现在年轻人越来越爱吃的“单品”了，我们要抓住小姐姐小哥哥的胃，就要了解他们的口味、刺激他们的味蕾，从味觉、视觉上双重诱惑，将顺德味道做得更“潮”。

我认为打造一个持续走红的美食品味，一是要与时俱进，紧跟时代潮流，不断改良创新，推出大胆惊喜的菜品，遇见小确幸，同时也要学习多方好的经验，比如是日本的特色鳗；产品包装上也要新潮有创意，美食推荐文案也需要有梗有亮点，能够抓住眼球、吸引更多食客，包括文创和潮品的形式。记得今天微博热搜大瓜一出，就看到“广东美宜佳”微信公众号紧跟热点，推送他们的运动产品推文“爱不单行·多人运动不能停”，在逗笑之余也确实抓住了我们的眼球。

二是保住顺德鳗鱼的原汁原味，包括坚持科学精细的生态养殖、传承极具地方特色的养殖模式及其技术，制作烹饪方法上的用心、本一，因为这是家乡的味道，是顺德特有的，我们要“不忘初心”，这味道已经是与人们的地域饮食习惯和思乡情结成为一体的了。

期待小小鳗鱼游得更远！