这些勒流“冷知识”，你知道吗？

叉烧大家都吃过，但“豆豉叉烧”你听过吗？

据顺德区档案馆整理的顺德县志资料记载，清末光绪年间，众涌人卢科元在自家“科记”猪肉铺，经过反复调试，创制出了一款别具风味的豆豉叉烧。

它的制作，非常讲究：

主料：必须是土猪的柳肉

调料：豆豉、蜜糖、山西汾酒、蒜茸等

燃料：必须用荔枝树木炭

器具：用瓦缸烘烤

还需把握好调料分量、腌制时间、烘烤火候，只有这样，才能做出色泽金黄、风味独特的豆豉叉烧。这款豆豉叉烧，不仅享誉众涌、勒流，连旅居新加坡的乡亲回乡探亲访友，也忘不了要品尝品尝它的滋味。

可惜，后来日军侵华，众涌经济陷入困境，“科记”猪肉铺被迫关闭。这款美食，从此失传。可能只有少数七八十岁的长者，品尝过豆豉叉烧。

你听长辈提起过豆豉叉烧吗？可以尝试着复刻一下

现在的黄连社区，在1950年代曾是一个独立的建制镇，名字叫“连溪镇”。

“连溪”这个名字，大有来头。据《顺德县地名志》记载，黄连古称“莲地”或“莲溪”，因原为海滩、状若荷花得名。南宋末年北方居民迁入，因居民多姓黄，逐渐称为“黄连”或“连溪”。

1952年，黄连圩被设为建制镇，定名“连溪镇”，成为当时顺德9大镇之一。1954年，连溪镇人民政府成立，设有13名委员。

连溪镇虽小，但工商业极其密集。据1954年统计，全镇粮食供应人口仅2778人，但光是纱绸、茧绸相关商号就有数十家，从业人数占全镇近三分之二。

1980年，黄连镇曾起草报告，恳请恢复“连溪镇”称号，称“实乃顺德一明珠之地”。虽未获批准，但对于黄连老人而言，“连溪镇”三个字刻骨铭心。

黄连的老街坊们，还有人记得“连溪镇”这个叫法吗？

香港赫赫有名的东亚银行，主要创办者是勒流连村（今连杜村）人。据顺德档案馆馆藏资料（B12-014-157）记载，简东浦生于1888年，是顺德勒流连村（今连杜村）人。少年时代肄业于香港皇仁书院，继而留学日本，通中、英、日三国文字，曾在日本正金、万国两家银行服务二十年。

他有感于外国银行林立、中国金融业落后，决心创办一家出色的华资银行，为国人争一口气。于是辞去丰厚待遇回国，邀同庞伟廷、李子方、简英浦等人，集资200万元，于1919年1月4日在香港皇后大道中二号创办东亚银行。

九一八事变和抗日战争期间，他发动全港华资银行捐巨款救济难民；个人多次捐助教育、慈善事业。1930年代荣膺香港太平绅士称号，并被推为香港大学董事。