红薯核桃燕麦粥
文/全国名中医 罗颂平教授
清明将至，岭南天气多变，提前入夏，气温偏高，却晴雨交替，暴雨冰雹来袭。湿热天易伤脾胃，今天就给大家推荐一个养胃润肠的药膳——红薯核桃燕麦粥。
材料
红薯一个
（约200-250克）
红薯，又称红苕、番薯、地瓜。原产于美洲，明代从菲律宾引进中国。《本草纲目》谓之“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阳”。
核桃仁50克
核桃仁，又称胡桃。为“四大干果”之一。性平，味甘、微涩。补肾固涩，润肠通便。
炒扁豆50克
炒扁豆，性微温，味甘。健脾祛湿。
陈皮一片
陈皮，性温，味苦、辛。理气化痰，燥湿化痰。
燕麦100克
燕麦，性平，味甘。健脾和胃，养心敛汗。
做法
先把燕麦用水淘净。红薯去皮，洗净，切小块。核桃仁、炒扁豆洗净。陈皮先用清水泡洗一下，切丝状。
把燕麦、核桃仁、炒扁豆和陈皮丝置汤锅里，加水5-6碗，盖好盖子。大火煲沸，再放红薯块，慢火煲一小时，加适量盐或糖调味，即可食用。
来源：广州中医药大学一附院
