一锅搞定，有菜有海鲜。番茄的酸，包菜的甜，白贝的鲜，全在一锅里。听着贝壳“啵啵”开口的声音，看着锅里咕嘟咕嘟冒泡，冬天的幸福就是这么简单！
一、准备食材（2-3人份）
★主要食材：
白贝 500克（买回来泡盐水吐沙）
番茄 2个
包菜 半个
其他蔬菜
★配料：
蒜 5瓣
姜 3片
葱 1根
干辣椒 1-2个（不吃辣可不放）
★调料：
油 2勺
料酒 2勺
生抽 1勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
二、简单三步搞定
★第一步：处理食材（10分钟）
白贝冲洗干净，泡在盐水里吐沙
番茄切块，包菜撕成大片
蒜切片，姜切丝，葱切段
★第二步：炒制底料（5分钟）
锅中放油烧热，下蒜、姜、干辣椒炒香
加入番茄块，炒到出汁变软
放入包菜，稍微翻炒几下
★第三步：焖煮出锅（10分钟）
把清洗好的白贝铺在最上面
淋入料酒、生抽，加半碗清水
盖上锅盖，中火焖煮5-8分钟
看到贝壳都张开口了，撒上葱花、胡椒粉，尝尝咸淡适量加盐
三、几个小窍门
白贝一定要吐净沙，泡的时候滴几滴油更容易吐沙
番茄选熟透的，汤汁更浓郁
贝壳煮开口就要关火，煮久了肉会老
汤汁别收太干，留着拌饭特别鲜
四、搭配建议
直接当主菜，配米饭或面条
喜欢喝汤的可以多加点水
出锅前可以淋点香油更香
编辑：晓晴
