近日，顺德区《八方来材·顺德味道》消费帮扶典型案例成功被省农业农村厅采纳为全省典型案例。作为“世界美食之都”，顺德充分发挥餐饮产业优势，联动行业协会与对口帮扶的贵州台江、剑河、雷山、三穗以及广东新兴、广宁、怀集等7县，构建“政府引导+协会主导+多方参与”的结对帮扶矩阵，探索出一条“舌尖经济”驱动乡村振兴的特色路径。
从“输血”到“造血”，三大路径破解帮扶可持续难题
在脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接的背景下，传统“以购代捐”模式面临可持续性不足、产业链衔接不畅等挑战。7县虽物产丰富，却长期受限于品牌缺失、销售渠道狭窄、附加值较低等困境。顺德自2021年以来，累计投入财政帮扶资金超12.11亿元，帮助销售农特产品23亿元，带动就业超7.7万人。在此基础上，顺德进一步推动帮扶机制创新，于2025年1月启动“八方来材·顺德味道”项目，着力构建可持续的“造血”体系。
项目以“政府引导+协会主导+N多家行业协会”帮扶矩阵为核心（简称“1+7+N”），依托顺德饮食协会及32家行业协会力量，推动形成“订单农业+文化赋能+三产融合”的新模式。
在顺德区农业农村局统筹下，联动文化、旅游等多部门，发动餐饮、慈善、厨师等协会组织，搭建产供销一体化平台。通过“食材展示+电子签约+菜单研发”形式，推动10家以上餐饮企业与7县签订长期采购协议，覆盖12类食材，直接带动销售超700万元。
2025年4月，顺德举办“八方来材·顺德味道”美食盛宴
2025年4月，“八方来材·顺德味道”美食盛宴成功举办，顺德名厨以7县食材创新推出“均安头菜蒸贵州小黄牛”“雷山天麻炖肉汁”等融合菜，推动食材从“原料”向“文化商品”转型。
2025年6月，在顺德德云居启动“帮扶食材角”
针对广东三县养殖气味、越冬存活率、运输损耗等行业痛点，顺德组织企业捐赠环保设备、提供技术方案，助力品质提升；在顺德知名餐饮店设立帮扶食材角，推出“食材溯源+美食品鉴”旅游线路，实现农业、餐饮与文旅联动；组织顺德名厨赴三穗县研发“三穗鸭一桌菜”，推动地方菜系标准化、品牌化，并与顺德职业技术大学签订人才培养协议；联动职校学生组成“00后助农天团”，开展电商直播嘉年华，同时投入资金建设冷链物流、电商平台等基础设施，助力“黔货出山入湾”。
2025年7月， 顺德名厨前往三穗县举办美食大赛
美食成为乡村振兴“金钥匙”，构建可持续帮扶生态
“八方来材·顺德味道”项目启动以来，已直接采购7县农特产品超1300万元，同比增长22%，初步形成“生产有标准、销售有渠道、品牌有内涵”的帮扶生态。通过美食创意、厨艺培训、电商直播等多维赋能，有效提升农产品附加值，带动文旅消费超百万元，逐步实现从“单向帮扶”到“互利共赢”的转变。
顺德实践表明，以美食产业为纽带，将帮扶地原料转化为具有文化附加值的特色商品，实现“资源—产品—商品”的价值跃升。通过“政府搭台、协会主导、企业唱戏”的机制，推动帮扶从“输血”转向“造血”；通过“餐饮+文旅+电商”融合，拓展产业生态；通过饮食文化与非遗产物融合，增强地域认同与发展凝聚力。顺德模式系统提升了帮扶地区农产品价值链与市场竞争力，为乡村振兴注入了持久活力与精神动力。
下一步，顺德将持续扩大“1+7+N”机制覆盖范围，设立更多助农食材角；联合短视频平台开展创意赛事，培育千名电商达人；启动“乡村振兴厨艺培训计划”，帮助帮扶地区提升烹饪技术与供应链管理能力；并计划成立“顺德乡村振兴产业联盟”，推动该模式在更广范围内复制推广。
“八方来材·顺德味道”美食盛宴系列活动，犹如一场精心烹制的盛宴，顺德不仅做出了味道，更做出了成效、做出了品牌，为乡村振兴与区域协同发展提供了鲜活样本。
编辑：张敏
