一碗药膳粥下肚，寒气散、脾胃健，秋冬暖身不用愁！

近日天气凉爽，北风阵阵，时有阴雨，有点立冬的意思了。这样的日子里，最盼一碗热食下肚，暖透脾胃，驱散周身寒气。今天就给大家推荐一个暖胃健脾的药膳——淮山芡实猪肚粥。

新鲜猪肚一个，

新鲜山药一根，

新鲜芡实（鸡头米）100克，

干贝（瑶柱）2-3枚，

红枣2-3枚，

陈皮10克，

粳米100克。

先把粳米用水淘净，加适量盐、油，拌匀。用温水把干贝泡发20-30分钟，掰碎。与洗好的粳米拌匀。

猪肚则先用淀粉、粗盐、白醋反复清洗干净，再飞水去沫，切块。

山药去皮，洗净，切片。鲜芡实洗净。红枣洗净，去核。陈皮洗净，切丝。 

把米和各种材料置汤锅里，加水5-6碗，盖好盖子。大火煲沸，慢火煲一小时，用适量盐和胡椒粉调味，即可食用。

山药，即薯蓣。在菜市场和超市都常有鲜品。以铁棍山药为上品。性平，味甘。健脾润肺，养阴生津。

芡实，江浙一带称“鸡头米”，岭南多出产于肇庆，称肇实。性平，味甘、涩。健脾祛湿，止泻止带。

猪肚，即猪的胃。性微温，味甘。健脾胃，润肺养阴。

干贝，即江瑶柱。性凉，味甘、咸。健脾和胃，润肤养颜。

陈皮，性温，味辛、苦。理气健脾，和中行滞。

红枣，性温，味甘。补中益气，养血安神。