近日，在2025年首届名厨文化节暨地标名菜邀请赛上，容桂餐企凭借精湛厨艺和鲜明的顺德风味，一举斩获多项重磅荣誉：6道 “顺德地标美食”、5名 “中餐文化传播使者”、1名 “名厨文化工匠传播使者”、1名 “中餐好食材传播使者” ，硕果累累，载誉而归！
一起看看是哪六道美食：
顺德源兴蚝皇南非干鲍
甄选15头南非望角干鲍，经4日活水浸发，配老鸡、凤爪、排骨与金华火腿吊制高汤，慢火煨足24小时。鲍体饱满莹润，入口弹嫩回甘。
顺德土鲍黄鳝煲仔饭
精选台山小农粘米与钻泥黄鳝，配以“土鲍”大头菜与新会陈皮。传统瓦煲慢火煲制，米饭粒粒分明、柔润鲜香，黄鳝手撕软嫩，锅巴金黄香脆。
顺德大快活红烧乳鸽
精选18天妙龄乳鸽，经秘制脆浆、反复上皮、精准控温油炸，成就通体红亮、皮脆肉滑、油香封汁的极致口感。
顺德早茶（四大天王）
四味经典构成广式早茶灵魂——鲜甜开场、浓香过渡、醇厚升华、甜润收尾，宛如味觉交响诗，呈现蒸与烘的技艺平衡。
顺德根哥栋企烧鸡
创始人根哥融汇传统脆皮鸡、盐焗鸡、泥焗鸡与隔水蒸鸡之精华，创新采用“隔水烧制”工艺精制而成。烧鸡皮脆肉滑、肉汁丰盈，入口齿颊留香，回味无穷。
顺德美极无骨鳝
借无骨鱼经典技法，让产业优势与创新烹调完美相融。鳝肉去骨留嫩，经美极酱汁大火炙炒，豉香馥郁缠舌，回甘绵长裹着入口即化的嫩滑肌理。
据悉，此次邀请赛共有193位烹饪大师、500多家优质餐饮企业参赛。顺德11家本土知名餐饮企业组团出征，11家实力餐企中有6家是容桂餐企，分别是：龙笋湾农业科技有限公司、源兴饮食有限公司、满登登餐饮服务有限公司、叶氏大快活饮食有限公司、根哥美食餐饮服务有限公司、寻味食德餐饮管理有限公司。
作为中华美食名镇，容桂坐拥9家中华餐饮名店、13位中国烹饪大师以及20家“佛山老字号”餐饮企业。此次，容桂美食跃上国家级赛事舞台，以原汁原味的岭南风味征服评委，不仅展现了顺德菜的深厚底蕴，更彰显出其不可复制的独特魅力。
编辑：贞华
来源：顺德菜发展促进会、容桂宣传教育办
