材料：
大米3杯，腊肠2根，腊肉一条，鱼干一条（我用的是自己晒的金鲳鱼白鲳鱼）
酱汁部分：生抽2汤匙，老抽：1汤匙，耗油：1汤匙，白糖：1茶匙，香油或者猪油或者普通油适量，水少许
步骤：
1、准备材料，腊味用热水冲洗干净，切成薄片，备用。鱼干可以水泡一泡。
2、煮米饭，在砂锅中加入浸泡好的大米和适量清水，水量没过手背，用中大火煮，米饭煮到八分熟时表面形成小孔。
3、加入肉类，均匀铺在米饭表面。加入姜片，盖上锅盖，随锅边淋上一圈油，小火焖煮10-15分钟，每两三分钟调一下锅的位置，让里面的米饭均匀受热，这样出来的锅巴更好吃！
4、调制酱汁，小锅加热混合生抽、老抽、蚝油、白糖和香油，葱花、备用。
5、收尾：挑走姜片，将酱汁淋在腊味和米饭上，撒上葱花，再焖1-2分钟即可。
出锅香喷喷！非常好吃，可以炫三碗大米饭
小贴士：
有锅巴米饭会变少，可以多煮一些米。
煮米饭时水快干之后一定不能大火，以免砂锅底部糊掉。
腊味根据个人口味选择，可以加入各种腊味！
调出好吃的酱汁事半功倍！
图源：顺德城市网摄影俱乐部“雕刻时光”
编辑：沈贤臻
