宝子们，今天必须给大家分享一道超特别的美食——酿鱼皮！它不仅颜值在线，味道更是绝绝子，做法也不算复杂，厨房小白也能轻松驾驭。
食材准备
1、鱼皮：这可是主角，新鲜的鱼皮口感更Q弹。
2、猪肉：肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，增加口感的丰富度。
3、香菇：泡发后切碎，提鲜小能手。
4、马蹄：清甜爽脆，切碎后加入能让馅料更有层次感。
5、葱姜蒜：去腥增香必备。
6、鸡蛋：一个就够，让馅料更黏合。
7、调料：盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉。
处理鱼皮
把鱼皮洗净，用开水烫一下，这样能去除鱼皮的腥味，还能让它更有韧性。烫好后用冷水冲凉，沥干水分备用。
调制馅料
1. 把剁好的猪肉馅放入大碗中，加入切碎的香菇、马蹄、葱姜蒜末。
2. 打入一个鸡蛋，依次加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和淀粉。
3. 顺着一个方向搅拌均匀，直到馅料上劲，这样口感会更好。
酿鱼皮
取一张鱼皮，放上适量的馅料，包起来，用牙签固定好，一个个小巧可爱的酿鱼皮就成型啦。
烹饪
1. 锅中热油，放入酿鱼皮，小火煎至两面金黄。
2. 加入适量的水，没过酿鱼皮，盖上锅盖，小火焖煮10 - 15分钟，让鱼皮充分吸收汤汁的味道。
3. 最后大火收汁，汤汁变得浓稠，就可以出锅啦！
宝子们赶紧动手试试吧，相信这道酿鱼皮一定会给你的味蕾带来一场难忘的盛宴！
编辑：苏文韬
图源顺德城市网“志云”
