猪排骨 500 克
豆豉 20 克
生姜 适量
大蒜 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
淀粉 适量
食用油 适量
葱花 适量
做法步骤：
处理排骨：将猪排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡 15 - 20 分钟，泡出血水后捞出，沥干水分。
准备调料：生姜切丝，大蒜切末 ；豆豉稍微切碎，方便更好地释放香味。
腌制排骨：把排骨放入碗中，加入豆豉、姜丝、蒜末、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、淀粉和食用油 。用手抓拌均匀，腌制 1 - 2 小时，让排骨充分吸收调料的味道。
蒸制排骨：将腌制好的排骨放入盘中，尽量铺平，这样能保证受热均匀。锅中加水烧开，把装有排骨的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，用大火蒸 25 - 30 分钟，直至排骨熟透，用筷子能轻松插入。
装盘出锅：蒸好后取出，撒上葱花即可享用。
小贴士：
挑选排骨时，尽量选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的肋排，口感会更好。
腌制时间可以根据个人时间安排适当调整，时间长一些会更入味。
蒸制的时间要根据排骨的大小和数量适当调整，避免没蒸熟或者蒸老。
编辑：祥兴
