豉汁蒸黄骨鱼是一道鲜嫩可口、豉香浓郁的菜肴。以下是一种常见的做法：
黄骨鱼 2 条、蒜头 2 瓣、生姜 1 小块、豆豉 1 小把、白酒少许、食盐 1 茶匙、白糖 2 茶匙、蚝油少许、生抽 1 勺、淀粉 1 茶匙、清水适量。
处理黄骨鱼：黄骨鱼在市场买的时候让店主帮忙去除内脏，回来洗干净，在鱼背上砍几下，方便入味。
准备配料：姜蒜切碎，豆豉冲洗一下切碎，铺到鱼身上，撒几滴白酒去腥。
调制料汁：在碗中放入盐、糖、生抽、蚝油、淀粉，加适量清水搅匀调成料汁。
浇上料汁：将调好的料汁均匀地浇在鱼身上。
蒸制鱼：上锅蒸 10 分钟左右，具体时间可根据鱼的大小适当调整。
出锅：蒸好后取出即可享用。
图源：摄影俱乐部会员“雕刻时光”
编辑：丽明
