夏天吃一碗地道的南昌拌粉，绝对是开胃、解暑、又过瘾的顶级享受！南昌拌粉的灵魂在于咸鲜香辣、酱香浓郁。家庭简易版的做法就是利用手边常见的调料，复刻出那个味道。
一、主要食材（1-2人份）
1、主料：江西米粉150克左右
2、灵魂酱料：生抽:3勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油（或芝麻油）1勺、辣椒油1-2勺（根据口味调整）、蒜末2瓣、葱花适量、咸萝卜干或榨菜碎1大勺（灵魂配菜！）、花生米（油炸或烤香的）
二、步骤
1、烧一锅足量的开水，放入干米粉中火煮10分钟左右，期间可以夹一根尝尝，煮到没有硬芯但还有点韧劲的程度。
2、捞出米粉，立即用冷水冲凉，直到完全冷却，这一步能让米粉口感变得Q弹爽滑，然后将米粉沥干水分备用。
3、在煮粉的时候，把蒜切成蒜末，葱切成葱花。拿一个大碗，把生抽、老抽、蚝油、辣椒油、香油全部放进去，搅拌均匀。
4、把沥干水的米粉放入调好酱汁的大碗里，马上撒上咸萝卜干、蒜末、葱花、花生米等所有配料，用筷子从底部向上快速搅拌均匀，确保每一根米粉都均匀地裹上酱汁。
5、拌匀后静置一两分钟让米粉吸收一下味道，然后立刻享用！
编辑：李思雨
