又到了小龙虾称霸餐桌的季节，街头巷尾弥漫着小龙虾的诱人香气，谁能忍住这口诱惑？其实在家也能轻松做出美味小龙虾啦！
小龙虾好吃，处理起来有点麻烦！先准备一盆清水，加入两大勺盐和适量白醋，搅拌均匀后，将小龙虾浸泡其中约20分钟，这样能够有效溶解污垢和脏物。
将浸泡好的小龙虾，用清水冲洗，头部比较脏需将头部切除，挑出里面的黄色物质。
鳃是过滤水中杂质的器官，也是比较脏的部分，去除两边的鳃后能够使小龙虾更加干净。
处理好小龙虾，接下来看看怎么做出美味可口的香辣小龙虾。
材料准备：
小龙虾，花椒、干辣椒、大蒜头、生姜、香葱、香叶、八角、桂皮、盐、生抽、料酒
做法：
1、加热油，先放入花椒和干辣椒，随后加入姜片、蒜片、葱段以及香叶、八角和桂皮，用中小火慢慢炒香，释放出香料的香气。
2、将清洗干净的小龙虾倒入锅中，快速翻炒至外壳变红，这样能让小龙虾更加入味。
3、加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒，让小龙虾均匀裹上调料。
4、加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮，让小龙虾在香料的包围中慢慢熟透。
5、待小龙虾熟透后，转大火收汁，让小龙虾的表面裹上一层浓郁的酱汁。
6、最后加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后，一盘色香味俱全的香辣小龙虾就完成了。
编辑：刘玉
