在顺德的烟火气里，藏着一方水土的养生哲学。老广常说：“只要是广东老母，煲汤肯定煲过鸡骨草。”这碗被称为“灭火器”的经典汤品——鸡骨草猪横利祛湿汤，不仅是顺德家庭厨房的常客，更是岭南食疗文化的缩影。
鸡骨草猪横利祛湿汤食材。
食材准备：
• 鸡骨草：又名黄食草、大黄草，《岭南采药录》早有记载的“护肝奇兵”。叶片形似鸡骨，自带天然甘苦，擅长“对抗”肝火旺盛，兼具抗病毒、抗氧化、降脂保肝的多重功效，是熬夜党、久坐族的“天然保健品”。
• 猪横脷：并非猪舌（粤语“脷”为舌），而是猪脾，形似舌而得名。这味食材堪称“脾胃守护者”，健脾胃、助消化、养肺润燥，与鸡骨草搭配，一草一肉，清补结合，最宜湿热气候下的调理。
黄金配角：
陈皮、桂圆干、红枣、蜜枣、姜片。
鸡骨草猪横利祛湿汤成品展示。
现代生活里，熬夜加班、手机不离手、压力山大已成“通病”，不知不觉中肝火上扬，轻则口干舌燥、心烦易怒，重则损耗肝脾健康。此时，一碗鸡骨草煲猪横利的妙处便显现出来：
• 清肝不苦寒：鸡骨草的甘苦之性直达肝经，清退虚火而不伤脾胃；
• 健脾又润燥：猪横脷以形补形，滋养脾胃之余，更能润肺生津，缓解都市人常见的“燥火”；
• 食疗即生活：无需刻意养生，只需在煲汤时将药材与食材共煮，慢火细熬出的不仅是一碗汤，更是对身体的温柔关怀。
当瓦煲里的香气漫过厨房，你喝到的不仅是一碗汤，更是岭南人刻进骨子里的生活智慧——食养于日常，健康自绵长。
编辑：陈韵
图片来源：小红书“贰小姐”“小明吃饱啦”
