宝子们，今天必须给大家分享一道超级惊艳的美食——冲菜陈皮丝蒸雪花牛肉！这道菜将冲菜的独特冲劲、陈皮的醇厚果香与雪花牛肉的鲜嫩多汁完美融合，每一口都是味蕾的极致享受，做法还超简单，厨房小白也能轻松驾驭！
食材准备
1. 雪花牛肉：300 克（雪花纹理清晰，肉质鲜嫩）
2. 冲菜：100 克（冲菜独特的辛辣味是这道菜的灵魂）
3. 陈皮：1 小块（增添独特的果香和醇厚口感）
4. 大蒜：2 瓣
5. 生姜：1 小块
6. 小葱：2 根
8. 食用油：2 汤匙
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
图源顺德城市网“雕刻时光”
前期处理
1. 雪花牛肉洗净，切成 0.5 厘米左右的薄片，放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟，让牛肉提前入味。
2. 冲菜切成细丝，用清水冲洗两遍，去除部分辛辣味，然后挤干水分备用。
3. 陈皮用温水泡软，切成细丝；大蒜、生姜切末；小葱切成葱花。
开始烹饪
1. 将腌制好的雪花牛肉片整齐地摆放在盘中。
2. 在牛肉片上均匀地铺上冲菜丝和陈皮丝。
3. 锅中烧水，水开后将盘子放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟，直到牛肉熟透。
调味出锅
1. 取出蒸好的牛肉，倒掉盘中多余的汁水。
2. 在牛肉上撒上蒜末、姜末和葱花。
3. 锅中烧热 2 汤匙食用油，油温七成热时，将热油浇在蒜末、姜末和葱花上，激发出香味。
图源顺德城市网“雕刻时光”
热气腾腾的冲菜陈皮丝蒸雪花牛肉就大功告成啦！冲菜的辛辣刺激瞬间打开你的味蕾，陈皮的果香在口腔中散开，雪花牛肉鲜嫩多汁，入口即化。
编辑：苏文韬
