茄子烧豆角

茄子烧豆角

茄子烧豆角是一道色香味俱佳的家常菜，以茄子和豆角为主料，再辅以鲜嫩的青椒，使得这道菜口感丰富，营养均衡。这道菜的制作过程简单，烹饪时间适中，成品色香味美，十分下饭。

所需材料：

1. 新鲜茄子：300克

2. 豆角：200克

3. 青椒：一个

4. 大蒜：若干瓣

5. 姜片：几片

6. 盐、酱油、料酒、糖、鸡精、食用油适量

制作过程：

1. 准备食材：茄子洗净切长条，豆角去筋切段，青椒切丝备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜和姜片爆香。

3. 加入茄子翻炒至表面微黄，再加入豆角继续翻炒。

4. 倒入适量的料酒和酱油，加入少许糖提鲜。

5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，待豆角和茄子都熟透。

6. 打开锅盖，加入青椒丝继续翻炒，至青椒断生。

7. 根据口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

在炒制过程中要确保火候适中，以免茄子过焦而影响口感。另外，豆角需要充分煮熟才能食用，以防食物中毒。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段增添风味。

总结：

茄子烧豆角是一道简单易做的家常菜，茄子和豆角的搭配既美味又营养。烹饪过程中要确保食材的火候适中，以免影响口感。最后出锅的茄子烧豆角色香味美，配上一碗热腾腾的米饭，简直是完美的搭配。无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择。希望您也能在家中尝试制作这道美味的菜肴！

编辑：符丽明