过年包饺子可是春节必不可少的传统习俗，每至年关，一家人其乐融融包饺子的场景总会映入眼帘，可热闹了！接下来，就和大家讲讲这包饺子具体是怎么做吧。
食材：猪肉500g（肥瘦比例为3：7），饺子皮适量，白菜1个，姜1块，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油一勺，盐1小勺，香油1勺，鸡蛋清一个。
制作步骤：
1.将猪肉清洗干净，切成小块后再剁成肉馅后放入碗中，加入生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐1小勺，顺着一个方向搅拌直至肉馅搅拌上劲。
2.白菜清洗干净，先切成丝再切成碎末，再将切碎的白菜放入纱布袋中，挤出多余的水分放入碗中备用。
3.将白菜末放入碗中，加入香油1勺，鸡蛋清1个搅拌均匀，增加肉馅口感，如果感觉肉馅比较干，可以加入白菜汁增加湿润度，这样馅料就准备好了。
4.将准备好的饺子皮放在手心，放入适当的肉馅在饺子皮中间，用筷子沾一点清水在饺子皮边缘处，再将饺子皮对折捏一下，再将饺子从一端捏褶子到另一端，饺子就这样做好了。
5.最后就可以煮饺子了，烧一锅水，水开放入饺子，可以用铲子轻轻推动锅底，防止粘连。等待水再一次烧开后，放入一碗凉水再等水烧开，这个步骤持续2-3次，等到饺子全部浮起且饺子皮变透明后就煮熟了。
伴随新年钟声响起，大家一起来吃饺子吧。
编辑：李思雨
