菜花炒猪心是一道美味且营养丰富的菜肴，制作时需要先将猪心切片腌制，再将菜花焯水处理，最后混合炒制并调味。
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具体步骤：
1.猪心处理：将猪心切片，进行调味腌制，腌制时间约为3分钟，以便更好地入味。
2.菜花焯水：将菜花切成小朵，放入沸水中焯水1分钟，然后捞出备用。这样可以去除菜花的涩味，同时保持其脆嫩口感。
3.炒制猪心：热锅凉油，先放入猪心片进行翻炒，炒至猪心变色熟透。
4.混合炒制：将焯好水的菜花加入锅中，与猪心一起混合翻炒。翻炒过程中可以加入适量的酱油、盐等调味料进行调味。
5.焖煮收汁：加入适量清水，盖上锅盖进行焖煮，让猪心和菜花充分吸收调料的味道。待水差不多干时，即可出锅享用美食。
此外，根据个人口味，还可以适当加入一些胡萝卜丝等配菜增加口感和营养。
编辑：何旷
