椒盐罗氏虾是一道源于中国南方的传统海鲜菜品，尤其在广东、香港地区，尤为受欢迎。罗氏虾是一种肉质鲜嫩的虾类，因其味美且富含营养，常成为餐桌上的常客。随之而来的椒盐调味，增添了菜品的香气与层次，使其更具吸引力。下面跟小编一起来学习如何制作椒香入味的椒盐罗氏虾吧！
一、食材准备
一斤罗氏虾、淀粉、蒜蓉、青红椒、洋葱、米酒、椒盐粉、盐。
二、制作步骤
1、将新鲜的罗氏虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾线。将青红椒，洋葱切碎备用；
2、将虾放入盘中，撒上一层盐和淀粉，抓拌均匀，这样煎出来的虾又酥又脆；
3、起锅烧油，油热倒入虾，煎至两面金黄后捞起；
4、另起锅加入蒜蓉、青红椒和洋葱，翻炒出香味，倒入罗氏虾并浇上少许米酒，并加入椒盐粉，最后翻炒均匀即可出锅。
椒盐罗氏虾的外表金黄酥脆，咬下去时，肉质鲜嫩，酥脆的外壳和鲜美的虾肉形成了完美的口感对比。而香料的释放，带来了浓厚的香气，让人在第一口时就能充分感受到这道菜独特的魅力。
编辑：李开达
来源：顺德城市网摄影俱乐部会员“酒是故乡醇”
