枸杞因其保健功效被广泛应用于
食品、饮料、保健品等领域
也被顺德人融入各种糖水和煲汤中
但近日
央视记者深夜直击工业硫磺熏制枸杞现场
#毒枸杞#、#硫磺熏制枸杞现场气味刺鼻#
等话题冲上微博热搜，引发广泛热议
据调查，甘肃靖远枸杞产区有商户会采取“熏硫磺”的办法让枸杞保持鲜亮、不易腐坏。而熏制收购上来的枸杞，似乎也成了枸杞丰收季各路商户的一种习惯。
有些商户为了节省成本，硫磺选用的是工业硫磺。工业硫磺不能用于食品加工，有毒，而且含有大量砷，易造成肾功能不全及衰竭、多发性神经炎、肝功能损害。
怎么挑选优质枸杞呢？
口诀：“一看、二握、三闻、四尝、五泡”。
一看：
颜色：正常的枸杞以暗红色居多，且颜色不会很均匀，而染过色的枸杞则为好看的艳红色。拿起枸杞看看果脐，正常枸杞的果脐为白色，用硫黄熏制过的枸杞为黄色，而染过色的枸杞是红色。
二握：
抓一把枸杞在手中，正常且优质的枸杞干燥度好，每粒之间都是独立分开的，不会粘在一起。虽然潮湿的环境会使枸杞变软，但不会特别软。加工过的枸杞摸起来有些粘手，而且掉色严重。
三闻：
抓一把枸杞在手中捂一会儿，或放到塑料袋中密封一会儿，然后用鼻子闻一下。如果有刺激性的气味，说明枸杞是用硫黄熏制过，购买时一定要小心。
四尝：
将几粒枸杞在嘴里嚼碎，味道甘甜，吃完后有一丝微苦。被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，被硫黄熏制过的枸杞味道呈酸、涩、苦味。
五泡：
放几颗枸杞到温水中，优质的枸杞不易下沉，漂浮率高，且水的颜色呈淡黄色或橘红色。染色的枸杞泡水，水呈红色，硫黄熏制过的枸杞水则仍是清澈透明。
编辑：黄泳珊
来源：央视财经、人民网科普
