新时代提升职业学校关键办学能力是教育强国建设、技能型社会建设的时代必然，更是职业教育高质量发展迫切要求。
顺德区胡锦超职业技术学校（以下简称“胡锦超职校”）紧跟时代步伐，不断提升办学能力，拥有一支以2名全国名师、13名全国技能大赛金牌教练、15名市骨干教师、15名市技术能手为代表的高水平师资队伍，打造了4个广东省重点建设专业、3个广东省“双精准”示范专业，以及1个佛山市特色品牌专业、1个佛山市现代学徒制试点专业。
其中高星级饭店运营与管理专业（以下简称“酒管专业”），2010年被评为广东省重点建设专业，2023年成功申报为佛山市中职学校双精准示范专业。
近年来，该专业在学校党委周凉凉书记等领导班子的带领下，在专业建设、教师发展和学生成长方面屡创佳绩，连续6年获得了广东省职业院校酒店服务技能大赛一等奖,多名教师参加教师教学能力比赛获得国家级和省级一等奖。超过1200名同学保送或参加高职高考考入到深圳职业技术大学、顺德职业技术学院等高等职业院校。
承办2023年度佛山市中职学生酒店服务赛项专业技能大赛
据悉，胡锦超职校酒管专业成功申报为佛山市双精准示范专业后，在亓涛部长和张雨萌科长的带领下，科组全体专业老师齐心协力、共同参与专业数字化建设。
从人才培养方案着手，胡锦超职校完善修订专业建设管理及人才培养方案修订机制，校企联合修订人才培养方案，将数字化素养、数字化技术能力、数字化职业能力融入人才培养全过程，精准对接产业发展需求。
同时，通过科研课题研究引领专业数字化建设。2023年8月，由亓涛老师主持的佛山市教学改革专项课题“智能时代下中职酒店专业教师数字化发展研究”成功开题，通过对佛山市中职酒店专业教师数字素养现状及问题进行梳理，建立中职酒店专业教师数字胜任力框架模型，探究提升酒店专业教师数字素养提升策略和中职酒店专业教师数字化发展的实施路径。该课题开展近一年，对酒管专业双精准建设和科组专业教师数字化素养提升起到了很大的促进作用。
亓涛老师进行“智能时代下中职酒店专业教师数字化发展研究”课题开题汇报
此外，胡锦超职校酒管专业模拟现代酒店餐饮企业的生产经营场景，设计制造流程和服务流程，开展数字驱动的服务式、项目式实习实训改革。改善专业数字化教学条件和教学环境的同时，积极与广东天悦集团建立深度的校企产教融合合作，共同开展数字化专业建设、数字化教学改革、数字化教学资源开发、现代学徒制人才培养等内容。接下来，胡锦超职校还计划对酒管专业红旗实训中心场室加大资金投入，建设锦韵轻餐饮产教融合实训中心，促进酒管专业数字化升级改造和专业品牌建设。
获得广东省中职导游技能、酒店服务技能大赛一等奖
在科研引领建设下，2023-2024学年，胡锦超职校酒管专业建设稳步推进、师生成绩令人瞩目。酒管专业不仅成功承办了2023年佛山市中职学校酒店服务技能竞赛，参加广东省中职导游和酒店服务技能竞赛还获得了2个一等奖和1个二等奖的好成绩。2024年，酒管专业还在学校领导支持下与顺德容桂餐饮协会共同成立“顺德容桂咖啡烘焙产教融合实践中心”，聚焦咖啡烘焙专业发展，深化校-行-企产教融合力度，打造集专业实践教学、社会培训和技术服务功能为一体的开放型产教融合实践中心，合力培养更多咖啡烘焙专业实用型人才。
酒管专业联合容桂餐饮协会成立咖啡烘焙产教融合实践中心
未来，胡锦超职校酒管专业将以佛山市双精准示范专业建设为契机，以科研课题研究为引领，持续推动专业内涵建设和数字化升级，促进专业教师数字化成长，力争成为广东知名、佛山一流的双精准示范专业。
编辑：黄柳冰
来源：佛山市顺德区胡锦超职业技术学校
