夏日的夜晚，没有什么比一盘自制的香辣小龙虾更能激发味蕾的了。小龙虾的鲜美与香辣的调料完美融合，让人忍不住一尝再尝。
材料准备：
新鲜小龙虾1公斤，彻底清洗并去除头和肠线。
花椒1汤匙，为小龙虾增添麻香。
干辣椒适量，根据你对辣的承受度来调整。
姜片、蒜片、葱段，这些基本的调味料能提升整体风味。
香叶、八角、桂皮，这些香料让小龙虾的味道更加丰富。
生抽、老抽各2汤匙和1汤匙，提供鲜美的色泽和味道。
料酒2汤匙，去腥增香。
糖1茶匙，平衡辣味，带来微妙的甜味。
盐适量，根据个人口味调整。
食用油适量，用于炒制和焖煮。
烹饪步骤：
炒香料：在锅中加热油，先放入花椒和干辣椒，随后加入姜片、蒜片、葱段以及香叶、八角和桂皮，用中小火慢慢炒香，释放出香料的香气。
炒小龙虾：将清洗干净的小龙虾倒入锅中，快速翻炒至外壳变红，这样能让小龙虾更加入味。
调味：加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒，让小龙虾均匀裹上调料。
焖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮，让小龙虾在香料的包围中慢慢熟透。
收汁：待小龙虾熟透后，转大火收汁，让小龙虾的表面裹上一层浓郁的酱汁。
出锅：最后加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后，一盘色香味俱全的香辣小龙虾就完成了。
享受美味：
自制的香辣小龙虾，每一口都是对夏日的热爱和对生活的享受。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手尝试制作，让你的夏日更加完美！
编辑：郑建泰
图源：顺德城市网摄影网友“A.Dee第”
