“五一”小长假结束了，顺德涌入众多游客，美食当之无愧是吸引游客来顺德的因素之一。之前，网友笑称“来顺德就是得去街边不知名的小店，才能吃到真正的顺德美食。”
而当你走在顺德街上，就会发现，顺德的粥铺特别多。“今晚宵夜食咩？”“梗系食粥啦！”一到夜晚，顺德的大小粥铺里就坐满人，生滚粥鲜香四溢。
接下来，小编就给大家介绍白贝鲜虾粥做法。
用料：
虾，白贝，瑶柱，米1碗，清水7碗，盐，葱，香菜，香芹，油，生粉
做法：
1.虾去掉虾壳和虾头后，倒入一点盐、油、生粉和白兰地腌制1小时；
2.锅里倒入油，把虾头清洗干净沥干水分后倒入进行煸炒；
3.炒出香味后捞出备用；
4.把瑶柱冲洗一下用水浸泡1小时，浸泡后撕开备用；
5.米洗干净后加入7碗水（喜欢稠一点的可以只加6碗水），放入浸泡好的瑶柱和煸炒好的虾头，用高压锅焖煮，大火煮开后转小火焖煮20分钟。
6.粥煮好后将虾头捞出丢弃；
7.白贝洗净后加盐吐沙备用；
8.香菜、香芹和葱花切碎备用；
9.倒入白贝煮至开口，再倒入虾煮2分钟，最后撒上葱花、香芹碎和香菜调味即可。
熬煮出来的粥水都飘着米油，鲜虾和白贝让你鲜掉眉毛！今晚宵夜就喝白贝鲜虾粥吧！
编辑：黄柳冰
