过了谷雨，春天就过去了。苦瓜可是夏天消暑的利器。很多人吃不惯苦瓜，但这样吃苦瓜，能减少苦味！
用料：
猪肉，苦瓜，香菇，葱白，淀粉，盐，生抽，蚝油，胡椒粉
做法：
1.香菇用冷水泡发；
2.一块二肥八瘦的肉切成小块，和香菇、葱白一起搅成肉糜；
3.肉馅里加入2小勺盐、一勺胡椒粉、2勺淀粉、一勺生抽和半勺的蚝油，搅拌均匀；
4.准备一根苦瓜，洗净切成5厘米左右的圈圈，刮掉里面的瓜囊；
5.把调好的肉馅，酿到苦瓜圈里，两面都稍微塞紧实；
6.热锅加油，把苦瓜带肉的两面煎至金黄；
7.加入香菇水和清水，没过苦瓜1/3的位置，加入一勺生抽和蚝油调味，转小火焖20分钟；
8.加入少许淀粉水勾个薄芡，就可以出锅啦，最后淋上一点汤汁。
肉馅里加入两勺淀粉，可以在酿肉的时候紧实不易散；焖煮期间，可以给苦瓜翻一下面，可以熟得更加均匀和入味。
编辑：黄柳冰
图源：顺德城市网摄影俱乐“老牛@”
