黄鳝，是中国餐桌上备受喜爱的食材之一，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，自古以来就被誉为滋补佳品。今天小编给大家推荐一道适合懒人的快手滋补暖身煲——啫啫黄鳝煲。啫啫黄鳝煲不但做法简单，需时极短，就连吃起来也很方便，最适合那些想吃鱼又怕鱼刺的小伙伴。
食材准备：
黄鳝、陈皮、腊肉、米酒、盐、面豉酱、柱候酱、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉、葱、姜、蒜、香菜
处理步骤：
1、处理黄鳝：黄鳝去除内脏切段并加入热水去除表面粘液，然后再用盐、米酒清洗一遍；
2、腌制：往黄鳝中加入面豉酱、柱候酱、胡椒粉、蚝油、盐、陈皮丝、生抽，搅拌均匀腌制半小时；
3、爆香料头：将姜、蒜、干葱、腊肉进行爆香；
4、加入腌制好的黄鳝翻炒均匀后盖上盖子，往盖子四周淋上三圈米酒；
5、静待两分钟，然后打开煲盖给黄鳝翻面，加入葱段、香菜盖上盖子再啫上两分钟就大功告成了。
在快节奏的生活中，品味一道啫啫黄鳝煲，不仅是一种味觉上的享受，更是一种放慢脚步，感受生活的美好的方式。让我们一起走进厨房，感受烟火气与鲜香的交融，品味美食文化的精髓，共同开启一场美食之旅吧！
编辑：李开达
图源：顺德城市网网友“斯然”
