艾糍属于小吃菜谱，主要原料是艾叶；工艺是其他，制作简单；艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候，艾草可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳。
食材：
糯米粉 200g
艾叶 10克（个人口味酌情增减）
白糖 10克
熟黑芝麻 10克
花生 10克（个人口味酌情增减）
叶子（菠萝蜜叶子/粽叶）
方法/步骤：
1、选择嫩艾叶，大火烧开水，滴几滴油，放艾叶下去煮三分钟，不要盖锅盖，切记，否则会黄！或者滴几滴碱水，可以软化和保持鲜绿色。
2、捞出来过冷却后，搅拌成碎，或者用刀剁碎。
3、加一碗水，半块片糖，放艾叶一起下去锅里再煮，煮软就可以了。不要盖盖子。捞出来备用。
4、水也留着，防止等会糯米粉搓粉太干时可以加入适量艾叶水。
5、糯米粉倒出来，一勺一勺的加入艾叶，搓粉，软硬适中就可以，太硬可以加小小艾叶水，然后隔水蒸熟。
6、炒花生芝麻，碾碎，加入白糖。
7、粽叶（菠萝蜜叶子）洗干净出水，裁好。
8、戴上一次性手套，装小许色拉油或食用油，分成小剂子的时候，可以在团子的表面擦小小油防粘。然后加入馅料，包好，放在裁好的粽叶上。
9、入锅，大火再蒸五分钟，开吃。其实不蒸也可以，已经熟了的。但我觉得口感不太好，所以再次蒸熟再吃。有第二个方法，就是搓好的粉可以立马包馅料进去，然后再入锅蒸熟。
编辑：江晓晴
