小时候最喜欢吃妈妈炒的笋干，感觉每一口都散发着浓郁的笋香，它的口感令人回味无穷。炒制过程中，笋干吸收了各种调料的精华，味道层次丰富，口感鲜嫩爽口，每次吃这个菜都食欲大增，让人吃了还想吃！
用料：
辣椒、笋干、肉、蒜、姜、油、盐、生抽；
步骤：
1、笋干浸泡几天，水煮20分钟待用；
2、将辣椒、蒜、姜、肉切好备用；
3、大火烧热菜籽油，加入肉、辣椒段、蒜、姜进行爆炒，炒出香味；
4、倒入煮熟的竹笋，继续保持大火爆炒，使竹笋充分吸收香味；
5、加入适量的调味，翻炒一下就可以出锅了
注：记得在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量，以做出最适合自己口味的爆炒笋干。
编辑：郭丹
