快过年了，有的人家会在年前囤上一些柚子，过年慢慢吃。原来不止是中秋会吃柚子，柚通“佑”，寓意保佑安康。过年期间会剩下不少柚子皮，记住！千万别扔，柚子皮焖猪肉、焖烧肉、焖鱼肠都超好吃！
今日小编送上柚皮焖烧肉做法~
用料：
柚子皮，烧肉，生抽，蚝油，姜葱蒜
做法：
1.削掉柚子皮的外皮，将白色的囊切小块，用水泡2天，早晚换一次水，每次换水的时候先把囊里的水份挤干，再加入新水；
2.2颗蒜切片+2片生姜，锅热后放入蒜、姜、烧肉，无需放油，烧肉有丰富的油脂；
3.烧肉稍微变透明后，加入挤干水的柚子皮，倒入清水，分量大概没过柚子皮，加入酱油1勺，蚝油1勺，焖煮；
4.焖煮时间长些，柚子皮更入味，还剩一些汁水时出锅撒葱花即可。
小贴士：柚子皮一定要把上面黄色那层皮去掉，用沸水烫过，然后多泡水多抓几次水，苦涩味就会被去掉了。
过年一定记得吃柚子，再吃柚子皮，物尽其用，新的一年更加越食越有！
编辑：黄柳冰
图源：顺德城市网摄影俱乐部“雕刻时光”
