鱿鱼属于家常菜谱，具有果木的清香与鱿鱼的鲜美，口口生香，美味难以复制，久经咀嚼，便可感受到鱿鱼特有的鲜香口感和柔韧性。松软可口，原汁原味，想想就令人食指大动。
用料：
鱿鱼、辣椒、葱、耗油、生抽、盐、料酒、蒜；
步骤：
1、鱿鱼切成小段、辣椒切碎一点；
2、锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用；
3、热锅入油，倒入蒜、葱、辣椒爆香，调入耗油翻炒数下；
4、倒入鱿鱼段快速翻炒，加入一点盐、生抽调味；
5、快速翻炒均匀关火即可；
注意：鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定要大火，速度要快，不然很容易变老。
编辑：郭丹
