秋天，螃蟹最肥美的时节，当然要吃个尽兴！中秋节前小编推荐了最简单的清蒸大闸蟹，这次给大家推荐一个比较需要花心思的做法——蟹黄拌面。
用料：
大闸蟹6只，淀粉1勺，料酒1小勺，蚝油1勺，香葱1把
做法：
1.大闸蟹放锅里蒸20分钟；
2.拆大闸蟹，挑出蟹肉，去掉不能吃的蟹腮等部位；
3.往锅里倒入较多的油，煸炒蟹壳和蟹腿；
4.捞出蟹壳和蟹腿，放入一段段香葱，炸葱油；
5.将葱捞出，把蟹肉和蟹黄放进去，加入料酒和蚝油，翻炒1分钟；
6.用一小碗水喝淀粉混匀，倒入锅里混合翻炒，沸腾后可以出锅；
7.煮好面条捞出，淋上蟹黄酱。
做蟹黄酱无疑是蟹黄拌面的核心，也是最耗时耗力的部分，常常有人笑言“做一次一年不想再做的菜”！
付出和收获往往成正比，如此费心思的蟹黄拌面是不是吃起来更有满足感呢？快动手试试吧！
编辑：黄柳冰
图源：顺德城市网网友“芬”
