咖喱可谓是懒人和小白做饭的万能材料了，任何东西加上咖喱来炖，几乎不会翻车。
不过，为什么自己在家做的咖喱总是比餐厅的少了一点味道呢？
竟是因为少了椰浆！
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煮咖喱的最后，倒入一些椰浆一起煮，会让咖喱的质地变得浓稠，更容易包裹在菜的表面。咖喱中融合了椰浆独特的香味，让整个菜不管是味道还是颜色，都以更完美的姿态呈现。
注意！用的是椰浆而不是椰奶，椰奶偏甜会破坏咖喱的味道。
接下来小编就为大家送上咖喱菜中经典的咖喱牛腩做法！
用料：
牛腩1斤，胡萝卜2根，土豆1个，洋葱半个，咖喱块3块，椰浆30毫升，葱姜，料酒
做法：
1.牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。
2.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。
3.锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。
4.用锅中余油，爆香姜片和葱段。
5.倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。
6.往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。
7.烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时，开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。
8.开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。
酥烂的牛腩，配上浓稠咖喱，超级下饭，赶快动手试试吧！
编辑：黄柳冰
图源：顺德城市网网友“雕刻时光”“辉ge”“小M”
