顺德美食一直都是大家津津乐道的顺德“招牌”。中秋国庆佳节到来，不少人选择前来顺德寻味。吃过了大鱼大肉以及月饼，选择一款“清新”美味调剂一下也不错。
在此，小编为大家推荐：顺德毋米粥。在顺德第三批非物质文化遗产项目中，粥水制作技艺项目成功入选。在此之前，顺德非遗项目中还未出现美食项目的身影。
粥水制作技艺项目由毋米粥的品牌拥有者申报，粥文化在顺德很流行，而在整个广东来讲，“饮粥食饭”非常常见，可见吃粥在广东人心中的地位很高。
成功入选顺德非遗项目的粥水制作技艺与顺德自梳女有着非常密切的关系。顺德的粥文化自19世纪初期就兴起，饮用粥水滋补身体的食俗已经在顺德形成。在19世纪中后期，当地的民妇欧阳氏在日常生活中摸索出粥水的制作工艺，传给了两个女儿欧阳焕松和欧阳焕燕。这对姐妹十余岁成为自梳女，远赴新加坡谋生。姐妹二人在新加坡以粥为谋生行当，她们制作的粥水非常受当地人喜爱，因而这种粥开始通过自梳女传播开去，逐渐成名并日益改良，成就了顺德非遗项目的粥水制作技艺。
如今，大家非常喜爱的毋米粥，就是该制作技艺的典型代表。这么多年来，毋米粥经过改良，增添了许多新的吃法，恰恰体现了顺德人不断创新的饮食文化观念。
编辑：梁敏贤
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