辣炒拆骨肉是湖南的一道美食，主要以猪肉为主料，搭配辛辣的调味料炒制而成。
第一步：先准备好扇子骨、食用油、料酒、老抽、生抽、姜、蒜、小米辣、红辣椒以及青辣椒。
第二步：锅内倒入适量清水，将扇子骨倒入锅中，加入料酒进行过水，在过水的过程中去掉杂质和脏东西，煮沸后捞出即可。
第三步：将煮好的扇子骨取出晾凉后，将扇子骨上的肉拆下来，撕成条。
第四步：锅内倒入食用油，烧热后放入切好的姜丝、辣椒圈和蒜爆香。
第五步：翻炒出香味后，把撕好的拆骨肉倒入，再加适量的老抽、生抽、小米辣爆炒。
第六步：最后加入切好的青红辣椒翻炒一下就可以出锅了。
编辑：李思雨
