在炎炎夏日到来之际
在青梅成熟可口之时
酿上一瓶梅子酒
约三五好友
又或是一人自酌
一杯入肚
世界和你立即可爱起来
快跟小编一起来学酿青梅酒吧！
酿果酒，果子是重点
不熟的青梅容易酸涩
过熟的则容易发苦
而4、5月上市的青梅正值黄金期
酸甜可口
将果子用清水洗净
擦干或晾干表面水分
扎上小孔方便入味
酿果酒，糖是灵魂
梅子发酵时能给酒带来酸味
而糖则是让酒变得好喝的开关
因此，糖的选择十分重要
想要中和梅子的酸
就要用口味清新的黄冰糖
酒与梅子的比例是1:1
青梅就的味道很大一部分
是源于基酒的选择
味道醇香的高粱酒、蒸馏米酒
在市面上都比较常见
倘若你想尝尝鲜
也可以用白兰地、伏特加等高度数洋酒
最后，准备干燥的器皿
确保罐内无菌无水无油
一层梅子一层糖放进罐内
最后倒入七、八分满的酒
盖上盖子静候3到6个月就大功告成啦
在最后的最后
小编为大家附上独家酿酒公式！
梅子/酒的重量（斤）=罐子的升数(例如3L的容量就取3） x 0.75
冰糖的重量（克）=梅子/酒的重量的数字/2
你学会了吗？
快来“说吧”和大家一起分享你的美食吧~
编辑：彭雪媚
来源：综合整理
图源：顺德城市网摄影俱乐部“狮子座的棠”“鲤鱼嘴”
