顺德是世界美食之都
无论是高档酒楼还是民间私房菜
都让人垂涎欲滴
位于其中的伦教
在美食方面也有自己独到的造诣
除了耳熟能详的伦教糕、
羊额烧鹅、品香排骨饭
还有不为外人知的特色美食
跟随小编一起来看看吧~
鸡洲烧猪
鸡洲烧猪表皮松脆，肉质柔软，肥瘦恰到好处。品尝时不必急于沾糖和酱，齿间一阵清脆的嘣嘣声，舌间猪皮的松脆与肉身的柔软在口腔中交融，唇齿留香。
羊额烧鹅
羊额烧鹅不仅皮脆色红，咬下去香味四溢，肉厚质滑，且不失肉汁，鹅皮与肉之间几乎没有脂肪，食前将烧鹅汁淋于已切片的烧鹅上面。
霞石松皮鸡
霞石松皮鸡讲究用料，用铜盘蒸，撒上红枣和葱头，起桌时先搅拌均匀才能入味，鸡大只虽然肉厚。
金属圆盘传热性能好，且配以木盖蒸制，不滴蒸馏水，保温性能好，鸡件速熟，故能保持嫩滑口感。
鸡洲滑鹅
在鸡洲村，民婚宴摆酒必不可少的菜式就是鸡洲滑鹅。这道菜的最大特点是“滑”，采用清焖的制法，鹅肉香软可口，嫩滑无比。
烹饪中加入了芋头、西芹、红萝卜、马蹄、芥蓝头等。吸收了鹅的甜味，吃起来特别清甜。鹅肉吃完，再加入鹅肠、鹅肾还有水芹菜，又是一番滋味。
鱼塘公焖大鱼
大镬焖鱼就是鱼塘公焖鱼，主料用肉质交韧的大型大龄鱼，配料多以辛香料头，诸如姜片、蒜瓣、陈皮丝、葱段，加上鲜香的烧猪肉块、冬菇，用海鲜酱、柱候酱、叉烧酱等香浓酱汁调味。香浓味美，汁稠醇厚。
羊额狗仔鸭
这道菜是把光番鸭斩成块，肉姜用刀拍松，切成块，放入沸水中滚过。加入味汤、陈皮丝、盐、糖。用瓦锅焖煮，菜的特点是鸭软滑，姜脆爽，原汁原味，深受广大食客欢迎。
趁着阳光正好，微风不燥，周末去伦教打卡吧~
编辑：左翠银
来源：综合整理
