■程望平
编前语：我们推出《城网视点》评论栏目，表达城网及关心热爱顺德的网友对顺德发展、建设的点滴思考与建议，对顺德的每一个进步鼓与呼，为顺德的每一步发展积极建言献策，希望为这座城市的更加美好贡献我们共同的智慧。
一年一届的顺德美食文化周将在这周六开启，顺德——世界美食之都又将集聚国际国内业餐饮大师，各路吃货也将因美食集结于此。与往届美食节不同的是，今年的美食文化周并非在国庆期间，这意味着不少吃货会选择晚上前往。
近段时间以来，多个城市出台政策促进夜经济发展，“夜经济”一时成为人们讨论的热词。“夜经济”发展一方面是如今都市生活快节奏和高压特质下必然产物，另一方面也与城市天气、地理位置有关。逛街、购物、餐饮是大部分城市“夜经济”的最基础的组成部分。因此，仅从影响“夜经济”的要素和“夜经济”基础构来形式这两方面来看，“顺德美食”都将与“顺德夜经济”擦出火花。
但，如何让世界美食之都的顺德与“夜经济”碰撞出更大的能量则非常考验顺德政府。
夜生活的兴起是城市发展的标志，是生活便利的体现；同时，更是对城市管理和公共服务的考验，尤其是对于需要转型升级的“夜经济”，则更能折射出一座城市的管理水平能力。从硬件来说，交通是否便利、安全能否做到无死角监控、网络是否通畅等；而从美食角度来说，则更考验饮食环境是否舒适、安全；从软件来说，如何建立食品安全夜间管理和响应机制、如何调动餐饮行业积极性或给予更多的优惠政策等方面要从长远和体系思考。
其次，随着消费升级换代，消费者对夜间经济的产品和服务的需要也不断提升，由最初的购、食、游 增加到娱、体、演、展等各个方面。如此，“食”在夜经济中如何突显自己的特质并做到与众不同呢？
笔者认为，应将“美食文化”文化注入夜经济中，为消费者提供一种焕然一新的消费体验，从而延长消费者的停留时间，带动夜间经济消费模式的多元化、链条化。让“美食”不仅仅停留舌尖，也可以手中、眼中、耳中，通过赏、做、触等方式感受美食、贴近美食、了解美食等。
文化是一种城市的魂所在；同样，一座城市的“夜经济”要可持续发展必然要发展本地的特色文化，而在顺德，“美食文化”则当之无愧！笔者认为，顺德夜经济应借助顺德特色美食文化，大力开发出符合自己定位和气质的夜经济产品。
