今天必须给大家分享一道超赞的家常菜——南瓜蒸排骨！这道菜融合了南瓜的香甜粉糯和排骨的鲜嫩多汁，口感丰富，营养又美味，做法还简单，厨房小白也能轻松驾驭。
## 食材准备
1. 排骨 500 克
2. 贝贝南瓜 1 个
3. 大蒜 3 瓣
4. 生姜 1 块
5. 小葱 2 根
6. 料酒 1 勺
7. 生抽 2 勺
8. 蚝油 1 勺
9. 淀粉 1 勺
10. 盐和白胡椒粉适量
图源顺德城市网“雕刻时光”
## 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水 3 分钟，捞出沥干水分。
- 生姜、大蒜切末，小葱切成葱花，贝贝南瓜去皮，切成小块，摆在盘中。
## 腌制排骨
- 把沥干的排骨放入大碗中，加入姜末、蒜末、2 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐和白胡椒粉，抓匀，腌制 20 分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
- 最后加入 1 勺淀粉，再次搅拌均匀，这样能让排骨更加鲜嫩。
## 上锅蒸制
- 将腌制好的排骨均匀地铺在南瓜块上。
- 锅中加水烧开，放入装有排骨和南瓜的盘子，盖上锅盖，用大火蒸 30 - 40 分钟，直到排骨熟透，南瓜软烂。
- 出锅前撒上葱花，淋上少许热油激发出香味。
图源顺德城市网“雕刻时光”
揭开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。排骨鲜嫩多汁，入口即化，每一口都充满了调料的香味；南瓜吸收了排骨的汤汁，变得更加香甜粉糯，口感绵密。这道菜荤素搭配，营养均衡，老人小孩都爱吃。
一定要试试这道南瓜蒸排骨，相信它一定会成为你家餐桌上的常客！
编辑：苏文韬
