漫长的夏日过去，11月19日，顺德成功入秋。
而顺德人对秋最敏感的反应，就是“开始晒腊味啦！”
刚刚挂上去的腊鱼肉质鲜美
走进顺德勒流网友“月饼”的叔叔家，还未上阳台，一股淡淡的咸香就先于视觉接触飘进口鼻，钩起来人的胃口，肚子适时响起的一声“咕噜”，说明了这一份飘香的“威力”。
走上阳台，那就是嗅觉和视觉的双重震撼！
挂得整整齐齐的酱鱼
一排排、一列列挂得整整齐齐的酱鱼，几乎霸占了整个空间。 在阳光的照耀下，肉质鲜美、摇摇晃晃，光看着就要被馋哭啦~~
“月饼”介绍，“秋风起，食腊味”是顺德人的传统食俗。
此时早晚寒冷、天气干燥、阳光又正好，是肉质不易变质且蚊虫不多的时节，创造了自然风干腊味最好的气候条件。因此家家户户都习惯晒起腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼……
精心挑选养得正膘的鱼
而“晒酱鱼”是“月饼”叔叔的习惯，从选材、前处理、腌制，再到压水、风干、浸酱，最后包装成品，每一个步骤都是家里人齐心协力共同完成。
正如同《舌尖上的中国》所说，腊味是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道、人情的味道。
对此，“月饼”深有同感。对大多数顺德人而言，“腊味”是从小吃到大的，尤其是腊鱼，顺德是鱼米之乡，桑基鱼塘遍布，鱼自然是离不开的食材。到了秋天，鱼养得正膘，选几种自己喜欢的品种，搭配自家独有的酱料，看着一尾尾被挂起，就是水乡人的满足。
其实啊，这何止只是一种习惯，“月饼”认为，“那是一种情怀”。
晒好的酱鱼真空包装好
我们知道，在广东，腊味是团圆饭、年夜饭上的经典菜，当空气中腊香四溢时，我们就知道，年，开始近了……
万家团圆时，在热闹、欢乐的餐桌上，一碟伴着熟悉配料的腊鱼，吃进嘴里就是家乡的味道，暖胃暖心，体会着人间百味的烟火气息。
那么此时，你家开始晒腊味了吗？你喜欢吃什么腊味呢？
编辑：李小妮
