编者按:岁月荏苒,时光易逝。大良北区社区——一个沉淀了上百年历史的老城区,无数个最美瞬间在此汇聚,或许是温暖守候,是家与爱的真谛;是历史沉淀,是文化自信;是桑梓情怀,是北区的独特标识……这些“最美”为“百千万工程”凝心赋能,汇聚起推动北区高质量发展的磅礴力量,共同谱写现代化建设的最美篇章。即日起,“一路向北·遇见最美”系列报道,带你一起发现美、分享美,让你多角度领略北区的魅力。
天微微亮,档主们在搬货
近年来,打卡菜市场成为一种流行现象,大家越来越热衷于到菜市场感悟城市文化。于是,人们瞄准菜市场进行各种各样的改造,菜市场被赋予更多元素和意义。
菜市场改造当然重要,否则,农贸市场升级改造不会连续两年被列为顺德区民生实事项目。但是农贸市场改造该朝着怎样的目标发展?
对大良北区社区居委会管理的观光市场,北区社区党委副书记罗国栋有着这样的朴素愿望:“让档主有收益,让消费者有好的购物体验;让档主愿意留,让消费者愿意来。”
多年来,在北区社区居委会的管理下,观光市场是这样的——
铁一般的制度背后
是人的温度
凌晨四五点,观光市场的猪肉档档主最先开始忙碌起来。在几年前,他们每天开始忙碌的时间要再早两三个小时,得自己到屠宰场去进货。受猪瘟影响,现在都是统一配送,猪肉档档主们不用起那么早了。
一早清点货品、搬运货品、简单切割处理后,猪肉档档主们还得将货单交给市场管理人员登记。
最早到的是猪肉档的货品
凌晨五点多,档主们处理刚运过来的猪肉
“为了食品安全,我们必须了解档主们的进货渠道,每天都要检查货单。”北区社区居委会工作人员告诉城网君,大部分的档主都是从顺德周边的批发市场进货,比较特殊的会从远的地方进货。“比如有家酒水档,是专门从重庆进货的,有家卖腐竹的档口,是档主定期去广西进货的,这些进货渠道我们也要掌握。”
早上七点左右,快检员会带上当日检查区域计划表和塑料袋,到各个档口取样抽检。采样、缓释、对照、检测……抽样检测的工序严谨明晰,而且要在八点多的时候,将检测结果公示在市场内的LED大屏,好让消费者放心购物。除了市场管理方每日抽检,消费者们也可将购买的蔬菜拿到快检室免费送检,30分钟内就可以知道检测结果。
此外,档主在观光市场经营,需要作诚信承诺。2018年起,观光市场以诚信经营、文明经商、卫生整洁、明码标价、环保安全五项内容为评选标准,选出“星级信用商户”。
档主们在诚信墙上的签名
居民唐东是观光市场的常客,没有别的安排的话,每天早晚都会来买菜。在他看来,爱逛观光市场的原因很简单:“我不去生鲜超市或者上网买菜,毕竟观光市场是大良比较大的市场,产品种类齐全,实惠又新鲜。”更重要的是,在观光市场消费让人放心。
唐东在买菜
消费者爱来,档主们是直接受益者。“来观光市场之前,我去过几个市场,最后还是在这里落脚,一待就是30年。”家住大良五沙社区的菜档档主沙婆,1994年起在观光市场经营,她给自己的档口起了个名字叫“五沙婆档口”。
沙婆每天凌晨三四点就去番禺和南沙进货,再运来20公里外的观光市场。她今年60岁了,在观光市场的岁月占了她人生的一半,坚持每天那么远跑过来,主要的原因就是“观光市场人气旺、生意做得下去”。
沙婆在搬货
沙婆在清点货品
沙婆和市场管理人员们也早已熟络,“市场管理我都很配合的,他们做得好,我也要给面子嘛,这就是互惠互利咯。”
观光市场每一项严格要求,凝聚着市场管理人员对消费者和档主权益的保护,也收获了消费者和档主的信任。
热闹喧嚣之前
是默默的守护
近年来,不少市场改造无形中增加了档主的经营成本,导致市场物价也相应上涨。考虑到这一点,北区社区居委会不贸然对观光市场做“超市化”改造,而是保持传统农贸市场特色,同时在市场环境上下功夫。
观光市场管理人员有两大部分,分别负责市场的巡视和保洁,这些工作直接影响了经营环境,档主们对此深有体会。
档主们都卸完货,保洁人员打扫市场门口
猪肉档档主李辉龙从其他市场转来观光市场经营快五年了,他对观光市场的环境感到满意。“一般来说,水产肉制品区的异味会比较大,保洁就每天用皂粉洗刷地板,市场每周也会进行全方位的‘除三害’,环境还是很不错的。”
除了卫生,安全也是不可忽视的。说起曾经在其他市场遇到的治安问题,李辉龙至今还有些后怕,“之前在其他市场,晚上会有酒鬼过来捣乱,我的猪肉刀都被抢过两回了!”但在观光市场,不同分区都有24小时轮值的巡视人员,来这儿这么久,李辉龙再没被治安问题困扰过。
李辉龙的猪肉档还是观光市场的“星级信用商户”
“我们一直致力于在市场管理、档主、消费者之间寻求平衡点。”北区社区党委副书记罗国栋说,由于观光市场属于集体经济、由居委会管理,除了缴纳摊位费和保洁费,目前已经尽可能地让档主和消费者受益。
“水产区漏水、漏电也是很难避免的,市场内配备了专门的维修人员,一旦出现问题,立马解决。”北区社区居委会工作人员介绍,除了市场内的管理,他们还为档主提供办证指导。“尤其‘三证合一’后(工商营业执照、组织机构代码证和税务登记证三证合为一证),需要的办理资料比较复杂,档主不用去办证单位排队,可以直接交给我们去办理,包括每个月的税务申报、每年年审也是我们主动帮档主完成。”
水产档主帮消费者处理鱼
有了市场管理方的多重保障,档主们只需安心工作,观光市场的收档时间也相对较晚。观光市场的生果区在顺德很有名,这也是观光市场最晚收档的区域,会一直经营到晚上九点。当白天没空来市场的上班族下班来到观光市场,这里迎来了一天中最后的热闹时刻。
观光市场的生果区产品丰富且价格实惠。贞华 摄
曾经住在北区社区的小黄经常在晚上的时候来买水果,“晚上的水果会打折,非常优惠。”观光市场的水果是出了名的性价比高,已经搬离了北区社区的小黄,还会时不时到观光市场来购买水果。
“观光市场的蔬菜档和肉档是晚上八点收工,也给我们上班族预留了时间。”虽然晚上的货品大多是白天卖剩下的,不如白天选择多,但小黄觉得比起其他市场早早收档好很多了。
农贸市场的另一面
是流动的社交场
菜市场之所以会和“烟火气”关联在一起,是因为菜市场是大自然的搬运工,将泥里的菜、树上的果实、水里的鱼送到城市人们的面前;是因为在菜市场,人与人围绕着“今天吃什么”交谈,内容纯粹而真实。
观光市场,有着它独特的烟火气。无论是市场管理方,还是档主或消费者,至少在观光市场,都诚恳地交付真心。
凌晨五点,一群老爷爷准时出现在市场门口。他们帮市场管理员“看门口”,来往搬运货品的档主,会和爷爷们打招呼,有的会给爷爷们递上烟;爷爷们也会走到货车旁,看档主们今天又进了什么靓货……
城网君凌晨来到观光市场,由于下雨,只有一位爷爷在
市场管理人员说,这些都是北区的老街坊,平时和管理员相处得很好,他们自愿过来帮管理员的忙。
八点左右,一群奶奶结伴而来。奶奶们坐在市场门口靠里的地方,“我住在北区几十年了,每天起得早,散完步就过来市场聊天。”一位不愿意透露姓名的奶奶说,“市场很热闹,我们就想来。”
奶奶们坐在市场入口处的长椅
偶遇姐妹,打个招呼
市场管理员和城网君走在路上,碰见一对老夫妻买完菜要回家。打完招呼后,管理员介绍,这对爷爷奶奶不和子女住,彼此感情很好,奶奶的身体不是很好,去住院也都是爷爷照顾。
除了常来的消费者,管理员更熟知的是档主们的家庭情况。“家里有多少人口,孩子不上学就来档口等,这些情况我们都清楚。”
菜档档主沙婆会给顾客免费送小葱、蒜等配料;猪肉档档主李辉龙每天大概能卖出去二百斤猪肉,为了减少损耗,每晚晚饭时间,他会将卖剩下的几斤猪肉便宜卖给附近的快餐店……
档主按照观光市场要求,将菜洗干净并处理菜根
在观光市场,能看到平凡人为生存在努力,也能看到管理员和档主、消费者间的友爱,还有老街坊们对观光市场说不出的眷恋。
观光市场似乎已经做到了“档主愿意留,消费者愿意来”,但是如何继续在转型潮中保持传统农贸市场特色、继续为档主和消费者服务,期待观光市场“生存智慧”接下来的发挥。
编辑、海报、视频:黄柳冰