近日，由顺德餐饮企业出品的“淡水鱼‘顺德鱼生’”获颁《湾区认证证书》，这是全省首张餐饮行业《湾区认证证书》，也是顺德鱼生首获“湾区认证”。
“湾区认证”是在国家市场监督管理总局和粤港澳有关部门指导下，粤港澳三地认证机构等经营主体，基于粤港澳大湾区共通执行标准，在装备制造、工业消费品、农食产品和服务业等领域开展的高端品质自愿性认证，由广东粤港澳大湾区认证促进中心颁发，目前已颁发各类“湾区认证”7张。
“湾区认证”引入质量信息公示、承诺赔付和销售商首负责任机制，利用标志二维码向消费者全面、直观、便捷地展示产品质量信息，让“质量可见可得”。通过承诺赔付，层层压实认证机构和全链条各环节经营者的主体责任，以责任落实彰显“湾区认证”的公信力，让“湾区认证”成为消费者“优选”“盲选”高品质产品和服务的可信赖的标志，助力粤港澳大湾区打造宜居宜业宜游的优质生活圈。
“顺德鱼生”湾区认证树立了行业品质新标杆，推动“顺德鱼生”产品标准再升级，助力行业发展上一新台阶。另外，目前顺德一批具备引领行业升级发展的高品质特性的家电、家用燃气具产品正在开展湾区认证，不久将来更多高端品质的顺德产品真正让“质量看得见”，主动接受消费者监督。
据悉，此次通过认证的产品为广东捞德顺餐饮管理有限公司（容桂店）生产加工的“淡水鱼‘顺德鱼生’”鲩鱼、彩虹鲷鱼两个品种，该商家制作的鱼生均使用通过“湾区认证”的草鱼、彩虹鲷鱼加工而成，产品经过省港澳三地认证机构深度调研、科学论证，品质超日本、欧盟、美国食品安全标准，消费者可扫描二维码查询产品加工过程和检测报告信息。
据捞德顺负责人吴敏忠介绍，餐饮店在制作顺德鱼生的过程中，从原材料采购到餐厅鱼池暂养、鱼生制作环节，都严格按照湾区标准去制作。“接下来我们将继续把顺德鱼生美食文化大力推广到全国乃至全世界。”
同时，该餐饮单位执行“湾区认证”规则与承诺赔付内容，承诺出品的淡水鱼“顺德鱼生”鲩鱼、彩虹鲷鱼两个品种所使用的活鱼来自于经过湾区认证的养殖基地，不含肝吸虫（华支睾吸虫）等，不含农药残留，不含人用抗生素等。如产品经广东粤港澳大湾区认证促进中心公布的第三方机构检测，证明不符合“品质承诺”的，该餐饮单位将向消费者进行赔偿，为消费者放心安心享用美食增添又一有力保障。
“这充分体现了国家市场监管总局、以及粤港澳三地认证机构对顺德制造、顺德产品标准化建设、产品质量以及安全体系的充分高度认可。”顺德区市场监管局副局长梁泳斌表示未来将引导更多的企业积极申报湾区认证，同时努力去编写更多湾区标准，让顺德的标准成为湾区标准，同时助力更多优质企业、更多产品加大出口，助力顺德产品走得更远。
在梁泳斌看来，“顺德鱼生”获颁《湾区认证证书》也体现了顺德在推动鱼生行业高质量发展所取得的成效。据了解顺德通过建标准、立示范、严准入、强监管等方面对“顺德鱼生”进行严格的行业常态化监管，形成政府引导、部门监管、市场主导、行业自律、社会监督的良好局面，全面提升“顺德鱼生”食品安全社会共治共享水平。
早在2019年，顺德在全国率先发布了《顺德鱼生全产业链管控技术规范 草鱼部分》团体标准，对顺德鱼生产业链中养殖、运输、配送、加工制作等环节的食品安全和产品品质进行全产业链管控。
2023年10月，顺德发布《中国顺德鱼生行业安全与高质量发展白皮书（2023—2025）》，引导顺德鱼生行业以《顺德鱼生全产业链管控技术规范》团体标准为制作执行标准，通过“标准立规”，以点带面“从田头到餐桌”全方位全流程解决“顺德鱼生”食品安全高风险隐患，全面带动“顺德鱼生”产业结构优化升级、革新发展，在满足人民群众品尝到安全卫生鱼生的同时，实现“顺德鱼生”产业高质量发展。
编辑：陈琴琴
通讯员：王雯
