12月20日，顺德城市网美食采风团来到勒流扶闾见龙村，打卡鲤鱼沙山庄。
一听鲤鱼沙山庄的名字，还以为它坐落于鲤鱼沙岛上。鲤鱼沙岛是顺德河心岛生态修复工作的重要试点岛屿，岛上树影婆娑，吸引了成千上万的鹭鸟来此栖息，生机盎然，一向是摄影爱好者的神往之地。
其实鲤鱼沙山庄位于鲤鱼沙岛对面，在扶闾村下属的见龙股份社，前来寻味要先驱车到扶闾渡口，再坐船上岸；不想坐船，就要绕远路沿着大见线堤围前往。
如此偏远，作为餐厅来说，地理位置实在不佳。为何要在这么一个地方开店？带着这个疑问，采风团成员们开始了寻味之旅。
从无到有，在“荒漠”建起美食桃源
当踏上见龙的土地，采风团成员的疑问不解而释。山明水秀、烟波浩渺、世外桃源……把能想到的美好词语都放到它身上都不为过。正是这种宁静无争的意境吸引鲤鱼沙山庄主人叶志刚、廖杏华夫妇来此创业。
采风团成员参观周边风景
“我们原本是想在这落地户外项目，后来又结合了我爸爸经营的上门围餐服务，就成了一家小山庄。”廖杏华说。
他们刚来见龙的时候，周边一片荒芜，甚至在地图上也是一片空白。
“这个地方没办法定位，在地图上只能找到对面的鲤鱼沙岛。”廖杏华说，刚开业的时候，他们恳请每一位客人都到相关平台的鲤鱼沙山庄账号下互动，增加权重，才申请到地图定位。
此后，鲤鱼沙山庄做生意更方便了，见龙村民们也享受到便利。“以前这里外卖叫不到，打车也打不到，现在村民都把我们这当成外卖据点。”
有些人会误解如此偏远，鲤鱼沙山庄的生意不行，其实不然。
露台就餐座位
“这里空气清新，环境开阔，疫情期间大家都很青睐这样的地方，又有一流的出品，这的生意差不了！”采风团成员汤生大胆推测。
事实的确如此，山庄于2021年开业，两年多来有口皆碑，生意很不错。吸引人流量之后，见龙村变得热闹起来，这里的夜晚由一片漆黑到灯火通明。
内部大厅环境
廖杏华介绍，周边的环境都是他们出资建设的，山庄的厨师团队也全由勒流本地的“80后”师傅组成，真正实现了与当地共存。
别出心裁，创新菜式满足不同需求
第一批“80后”已经步入不惑之年了，但在年资丰富的老师傅面前还是嫩得很，可正是这帮“年轻”师傅，将更多巧思注入烹饪，在继承粤菜传统的同时，也开拓创新。
蜜椒骨拼猪肚饼
盐焗狮头鹅亦
据了解，店里光是罗氏虾就有三种做法。胡椒焗罗氏虾是大众普遍接受的口味，代表着成熟稳重；黑椒牛油焗罗氏虾符合年轻人的喜好，新潮时尚；拉丁虾是沙拉做法，酸酸甜甜，如同娇俏的少女。
其他菜品也兼具新意与美味。香茅乳鸽，肥嫩的乳鸽用别称柠檬草的香茅煎焗，明明是吃肉却在唇齿间留下清新香气。
橙汁果仁牛肋条，牛肋条肥瘦相间，口感软嫩，搭配色泽金黄的薯条，用橙子酱点蘸，味道层次感丰富，是小朋友会“一见钟情”的菜品。
海皇豆腐，原是通过快火爆炒的做法而成，鲤鱼沙山庄却采用石锅做法，充分保留豆腐的嫩滑口感，浓郁汤汁融合了海鲜味，香气霸道，十分诱人，不夸张地说，一锅海皇豆腐能下三碗饭！
豉油皇大肠，先焯水、再过油、最后翻炒，制作过程繁复，还要保持爽脆口感，十分考验厨师的功力，点睛之笔是熬制的豉油，让人回味无穷。一入口，较为年长的采风团成员马叔直呼：“这就是我记忆里的脆皮大肠！”
将整只鸡拎起，不断淋热油才能达到招牌脆皮鸡应有的口感。
脆梨干浸青头鸭更是重头戏！只用青头鸭和连州脆梨干加清水煲汤，不加任何调料，连广东煲汤中常用的姜片也不加，全靠食材硬实力！最原始的梨香清甜味道浸润到汤水和鸭肉中，美味滋补。
食材放心，老板自家也吃绝对没问题
连州脆梨干产自叶志刚、廖杏华夫妇在清远连州的农场。在海拔700多米的山上种植，昼夜温差大让脆梨蓄满甜汁，晒成果干牢牢锁住清甜和营养。
当天的连州菜心也是他们自家产品，也是靠昼夜温差将菜心内淀粉转化为氨基酸和糖，质量上乘，生吃也没问题。
叶志刚介绍，这是2号连州菜心，个头刚好，口感更为鲜嫩。
河鲜就产自勒流人家门口，从靠打渔为生的见龙村民那儿收购，每天都是新鲜打捞上岸，粉嫩的鱼肉是肉眼看得见的好。
随着鲤鱼沙山庄生意红火，村民们的收入也是水涨船高。
点击回顾寻味之旅
宾主尽欢，碰撞出美食文化传播火花
一流的出品让采风团成员食指大动，忍不住为如何宣传鲤鱼沙山庄出谋划策。
特色捞面太好吃！根本不够分
原来见龙属于勒流地界，但靠近乐从，连水电都是用乐从的，导致勒流客人嫌来鲤鱼沙山庄麻烦，因为要坐船。廖杏华表示，目前希望能吸引更多乐从、龙江的客人。
采风团成员酸枣刺提议：“可以用无人机把菜送到对岸的扶闾，这样就减少外卖路程，让不方便来的客人也能享受到美味。”他还建议可以增加露营项目，把周边优美的生态环境利用好。
在顺德生活了二十多年的湖南人金太阳认为，相比湘菜和川菜太过突出的地方特色，粤菜更具包容性，在传播上很有优势，“凭我在顺德这么多年的寻味经验，这里的出品算是其中很好的，但是还是要树立品牌意识，要有一道菜，人们只要一说起它就能想到鲤鱼沙山庄。”
采风团其他成员也对此次活动的美食赞不绝口，不枉大家在大冷天辗转赴约。
看着色香味俱全的菜品
听着采风团成员们的超高评价
心动的小伙伴不用犹豫
去鲤鱼沙山庄打卡吧！
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编辑：黄柳冰
部分图源：顺德城市网网友“肥仔大侠”“金太阳”“马彦良”
