大良苏岗新村的苏龙街三巷，藏着一家有些特别的手工汉堡店。不要小看这个藏于阡陌巷子的小店，那是两人两狗、一家四口共建的事业。
店长KC来自香港，TIA是顺德勒流人，他们在大良相识、相恋、逐梦，也在这里拥有新的家庭成员、朋友、生活、事业。
缘分始于汉堡店
两人的缘分始于大良的一家汉堡店。
2021年前的一个雨夜，她在汉堡店对面躲雨，突然就注意到了汉堡店门前那个白T恤黑裤的油头帅哥，于是面无表情地拿起手机跟姐妹表达自己见到帅哥的激动心情。
在姐妹“隔岸观火”式的怂勇下，两人一来二往，终于在第三次见面的时候，交换了微信，爱情便从这里开始。
爱情有了，汉堡也要有
“小时候总是生日的时候我爸才会带我去麦当当。我对汉堡包的初印象是儿童乐园餐的吉士蛋堡+苹果片+牛奶。”
“我对Orday的期待也是一间简单纯粹的汉堡。”
他出身于餐饮世家，而她的家人也从事餐饮；她喜欢吃汉堡，他对汉堡则已经到了一种可以称为“执着”的追求。
去年前，她辞掉稳定的银行工作，决定陪他摆摊卖汉堡。两人花了6000块钱买了一台铃木浪迪，改成一台小小的移动汉堡车。这辆车开在了大良、容桂，也去过佛山、广州。
经过改造的汉堡车
2022年5月14日，是梦开始的时候，渔人码头，是梦开始的地方。“就像自家小孩参加开学典礼一样紧张。”第一次“走鬼”，他们怀着紧张与期待。
风吹、日晒、雨淋、疲倦、争吵，这些都曾经是他们面对的困境。有辛酸、失望，但更多的是互相鼓励、扶持与感恩。“出餐，服务，收档，都经过我手，其实Orday也是我的孩子，我也在孕育他慢慢成长。”
汉堡车出摊日常
从风吹日晒到有瓦遮头
“总不能一直摆摊下去吧，真的很辛苦，风吹日晒看天吃饭，揾食艰难。”
“希望能提供一个专门吃汉堡、可以放松聊天，还有空调吹的地方给大家。”
他们骑着小电驴，顶着烈日几乎跑遍了整个大良，终于在苏岗这个山脚下的社区里，遇到了和善的邻居、整洁的街道，当然还有合适的租金，于是这里成为了Orday的落脚点。
KC与苏岗社区的邻居伙伴
尽管临近开业，Tia还是很焦虑，于是她一次又一次问KC：
“我们装修会不会太简洁？”
“是不是要多增加软装？多设打卡点？”
装修中的Orday Buger
而最后我们达成一致的想法——把预算用在购买更好的原材料上: 铃铛芝士、总统黄油、新西兰牛肉……更佳的厨房设备上：以达到云朵面包最佳口感、肉饼形成极限美拉德反应……细到煎制肉饼时克数和温度的控制，酱料的搭配、配料的选择都需要细细琢磨，再三尝试。
“我们希望大家可以降低对Orday装修的期待，从而回归汉堡本身的出品上。”这是他们的追求与坚持。
关于“最有态度的”汉堡店，他想说……
汉堡，通常被列入“快餐”行列。有人在每天吃着“1+1穷鬼套餐”内心默念“麦门永存”，有人每到周四就开始四处留言叫人“V我50”，已经分不清疯狂的究竟是人还是星期四，我们本着“吃就完事了”这样毫无原则的原则，对于快餐，我们似乎理所当然地认为“快”才是首位，而对口味则相对少一些挑剔。
而当我在搜索框输入“Orday buger”有人说这是“顺德汉堡中的战斗机”，有人说这是“最有态度的汉堡店”。制作手工汉堡，到底是怎样的一种态度呢？
“论态度，很多人比我更有态度，比如前面的鸡蛋仔老板、手冲咖啡老板，比我更有态度。”对于这样的赞誉，KC的回应有些谦逊。
其实比起“有态度”，TIA更愿意用“执着”来形容KC。自从开业以来，很多人跟他们提议，目前Orday Burger的品类比较单一，可以出一些除了汉堡之外的主食。
但KC有自己的坚持，他更执着于汉堡的出品和口味选择上。
“我不想让汉堡那么无聊，所以会去创新很多不同的口味。”这是KC的想法。“当然创新不代表猎奇”，他补充道，我们可以对他们的汉堡很放心，，也会考虑大众的接受度，所以顾客不用担心在这里遇见一些令人眉头紧皱的奇葩口味。
除了整体出品的把控，KC还是完美主义者，容不得餐品出现一点瑕疵。甚至连汉堡胚的位置歪一下他都要重新整理再出餐。
“我们不会用外面半成品肉饼，而是买一整块牛肉回来，碎成牛肉粒，再制成肉饼。”
可批发的汉堡胚半成品也被他们拒之门外，汉堡胚的制作工序也很纯粹，当然不是从种小麦开始，是从和面开始。
包括每个酱料、配菜、肉的选择，如果能把一个单一的东西在口味上做到有不同的选择，他们认为这也是突破。“熟客是吃的出来一些细微的不同的。”或许那一刻他们也有些高山流水遇知音的欣慰。
宠物友好，也是他们的坚持
宠物友好一直是Orday坚持要做的。
他们常说，Orday Burger是一家四口的事业。还有两个可爱的小家属：哥哥泰迪叫恭喜，妹妹叫贺喜。他们从小一起长大。妺妺是恭喜的跟屁虫，就算偶尔打架，感情还是很好。以前做走鬼档的时候，它们就会跟他们一起出摊；后来有了自己的店面，他们把它们画成芝士和肉饼的卡通形象，成为了店里的IP，还会印一些小徽章作为周边，送给同样爱宠物的客人们。
哥哥恭喜（左）和妹妹贺喜（右）
“我之前带恭喜去过一间面馆，绑好狗绳在椅子旁边 恭喜也很乖，没有叫，趴在地上，但还是有听到客人议论说害怕。”
下次Tia再路过面馆，已经见到“请勿携带宠物”的标志。
对他们来说，宠物就是家人，甚至是自己的孩子。“我不能因为小孩会哭喊而不让小孩入店，同理我也不能因为每只小狗可能会叫吠而拒绝让其入内。我可以做的是让主人牵好狗绳，尽可能不打扰别人。而对于其他客人当然你有选择不入店就餐的权利。”
“当我看到客人领养的狗狗过上好的生活，我真的觉得我们在做对的事情。”
TIA与顾客
萌宠们还有专属Mini小汉堡，是他们特制的无油无盐牛肉饼。
宠物顾客与特制mini汉堡
“我们期待Orday能是一间小而温暖的宠物友好汉堡店，欢迎每一位毛小孩，希望能和大家成为朋友，再一起玩飞盘，奖板棒球。”
今年2月份开始，他们在店里安了一个小费箱，是Orday客人的小小善意，小费用于流浪动物救助，每个月他们都会把小费箱里的钱算好拿过去给微善助宠救助流浪猫狗。
“有你哋才有Orday”
“Orday”是什么意思？
“有你哋才有Orday”是“Orday Burger”的Slogan，粤语谐音：有你们才有我们。这是KC的奇思妙想之一。
“很多从摆摊就开始光顾的熟客，一直帮衬着生意，也有很多新客变成熟悉的面孔”
“顺德人很有钱，但也很实在。”KC笑着说道，但更多的，是顺德人的温暖和善良。
近年来，部分餐饮业市场主体受疫情影响，面临前所未有的经营困境。随着疫情防控政策的调整、经济逐步复苏和佛山地铁三号线开通运营等利好因素刺激，“文旅热”带动顺德餐饮业回暖。据顺德区市场监管局4月19日消息，顺德新设市场主体保持稳步增长，其中，顺德餐饮消费加速回暖，以大良街道为例，4月，大良市场主体总户数突破5.5万，其中大良餐饮业市场主体总量近6700户。
大良街道打造的“寻味顺德特色小镇”，以苏岗旧寨为代表，成为乡土美食体验区。在这样一个乡土美食集聚区，聚集着不少餐饮特色店，Orday Burger就是其中之一。
除了产品本身，Orday Burger的社群运营做得很是出彩。“要个夏威夷菠萝牛堡+山茶花柠檬茶少冰，11点15分左右来拿”，微信群里，又收到一笔新订单。这个四百多人的微信群，大多数是住在苏岗的街坊，当然也有广东其他地方的食客，甚至是外国友人。除了提前预订点单，街坊们经常会在群里话家常、分享小动物救助信息，这个微信群就好像苏岗社区的一个小缩影，给大家带来温暖。
TIA告诉我们，他们收到过很多来自客人的善意：疫情封控期间，邻居从门缝里塞进来的棉签、就算很难买到依然会分享的抗原、退烧药；或者客人是从很远的地方开车过来就为买一个汉堡。
他们收到很多来自客人的善意：疫情封控期间，邻居从门缝里塞进来的棉签、就算很难买到依然会分享的抗原、退烧药；或者客人是从很远的地方开车过来就为买一个汉堡。
有来有回，他们也将温暖传递给苏岗的其他村民。
苏岗有个婆婆80，天天骑着心爱的老三轮出门收纸皮，收了纸皮又去公园乘凉，了解到这样的情况之后，他们便将之前铺头的纸皮都留给她中途试过有几天没来，他们也担心了几天。
“我和KC都太明白自己的普通平凡，所以对每一份得到的偏爱都无比珍惜和感恩。我们努力做到让那些帮过我们的人，觉得特别值得，而我同时也会将善意继续传递。”
编辑：张紫雯
