“闻着这香味，我快要流口水了！”走进比赛现场，浓郁的香味便扑鼻而来，激起人的无限食欲，连在场的评委老师都被美食的香味诱惑。
学员们共分为17组，小组成员之间分工有序。
5月10日下午，2023“顺德匠培，湾区我能”顺德特色技能培训项目的结业会展在顺德区大良凤厨职业技能培训学校举行，34名来自黔东南的学员以一场别开生面的烹饪比赛展现了这5天的学习成果。顺德区民政人社局机关党委副书记吴智力、顺德区民政人社局就业促进科副科长麦顺和、大良街道公共服务办公室主任杨旭花、副主任何庆乾、黔东南州驻佛山劳务联络工作站副站长韦杰胜等领导参加了本次活动。
厨艺大比拼，粤、黔菜系相融合
“比赛现在开始！”随着主持人的一声令下，学员们瞬间进入比赛状态。学员们两人一组，共分为17组，小组成员之间分工有序，齐心协力地完成比赛。
学员们正在为所要烹饪的菜品，准备食材。
起锅烧油，待油热后，倒入葱、姜、蒜、辣椒，爆炒出香味，然后再倒入切好的三穗鸭进行翻炒……在比赛过程中，学员按规定要完成两个菜式制作。第一个是使用三穗鸭进行烹饪，学员带上家乡的羊肚菌、猴头菇加以秘制烹饪，有的用红焖、有的用卤水浸、有的以家乡做法加上顺德做法进行革新，很快出炉十几道风味各异的三穗鸭名菜。第二个菜式是顺德菜制作，学员通过抽签决定制作一道菜，经过这5天的训练，黔东南的学员已经能熟练掌握大良炒牛奶、美极罗氏虾、啫啫鸡等顺德名菜。
学员所做的菜品，色香味俱全。
剔骨三穗鸭十分美味可口。
美味啤酒鸭刚刚出锅，还冒着热气。
学员们将三穗鸭做成了不同味道。
经过激烈的比拼，一道道色香味俱全的佳肴便已出锅。经过评委打分，最终，第六组吴从富、王荣，第十组刘宏波、杨胜和，第十三组丁立龙、吴鹏，第五组王树绿、杨中华，第九组蒋昌坤、杨鹏辉共五个小组获得最佳口味奖；第十四组邰胜荣、李天福，第七组吴世先、吴世江，第四组魏晓清、周玉梅，第十一组黄政、姜先波等共六个小组获得最佳创新奖；第三组吴其兰、吴其菊，第八组黄彬、黄明明，第十五组欧涛、邰秀光等共六个小组获得最具人气奖。此外，学员吴小培、杨鹏辉、邰胜荣、魏晓清、黄政、潘仲玲、姚金明七人把学习图片天天发到朋友圈，获得“宣传之星”荣誉。
五个小组获得最佳口味奖。
获得最佳创新奖的小组上台领奖。
最佳人气奖获得小组所烹饪的菜品十分受欢迎。
比赛还设置了“宣传之星”的奖项。
获奖者魏晓清、周玉梅表示通过本次培训的学习，收获颇丰，她们不仅学会制作诸多顺德名菜，还学会了通过比较粤菜和黔菜的不同，巧妙地将粤菜的技巧融入黔菜之中。学员吴小培也表示：“在这次培训中，我印象最深刻的是学习顺德炒牛奶，味道非常鲜嫩香甜，发了朋友圈之后引起轰动，朋友们都很期待我回去分享这道顺德名菜。”比赛中吴小培以黔菜与粤菜相结合做了一道特别的三穗鸭菜式，跨菜系融合是他最大收获。
人才培育，助力全区高质量发展
据顺德区民政人社局相关负责人介绍，2023“顺德匠培，湾区我能”顺德特色技能培训项目的目标是打造顺德“匠才之都”，构建与产业相融相生的技能人才培养体系，为全区高质量发展提供技能人才的有效支撑，在社会层面营造崇尚技能的浓厚氛围。
领导正在和学员们进行交流。
凤厨职业技能培训学校副校长黄冬丽表示，在培训中，除了对学员进行一系列的跟踪，还加入了一些特色环节。比如说去小众的轻餐饮创业品牌，让大家知道他们的选择是多元化的，希望大家通过自己的双手，不断奋斗，让自己拥有更多选择的权利。
本次活动通过“培训+就业”的精准对接模式，形成劳务品牌，以“培训、就业、增收”为一体，帮助黔东南的劳动力掌握就业技能、实现更高质量的就业。韦杰胜表示，黔东南以2023年“顺德匠培，湾区我能”特色技能培训就业创业项目为切入点，借鉴顺德经验，促进东西部优势互补，陆续组织劳动力赴佛山市顺德区参加“焊工培训”“粤菜师傅”“家政护理”培训，共建共享“劳动力＋培训基地＋企业”的培训就业平台。
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编辑：张梦婷
