4月29日，容桂餐饮行业协会举行七周年庆典暨容桂“961美食文化项目”发布仪式，匠心打造的“九大簋”文化宴首次亮相，旋即迅速“破圈”刷屏。
4月29日，容桂餐饮行业协会举行七周年庆典暨容桂“961美食文化项目”发布仪式。
“961美食文化项目”正式发布
据了解，成立于2016年的容桂餐饮行业协会，秉持“团结餐饮同仁，弘扬顺德美食”的宗旨，在理事会的带领下以及在广大会员的积极配合下，逐渐成为促进顺德餐饮行业发展的重要行业协会之一，为擦亮顺德“世界美食之都”和容桂“中华美食名镇”金字招牌作出了重要贡献。
今年，容桂餐饮行业协会守正创新，积极作为，首次推出“961美食文化项目”，即顺德“九大簋”文化宴、六大美食节、一个容桂著名菜式，将传统文化和美食结合，推动粤菜文化的传播和发展。
“九大簋”文化宴是由容桂餐饮行业协会组织多名行业专家，经过反复论证，严循古制，匠心打造而成，包括花胶炖海螺、幸福有米金猪、岭南真味鸡、渔人蒸东星、宝鼎满坛香、桂洲赖布鳝、顺德彭公鹅、凤城炒五秀、罗汉上素“九大菜式”，其创新之处在于采用餐前六彩碟，主菜九大簋，餐后三宝盘的规格。
六大美食节是以节庆为契机，通过举办不同主题的美食活动，展现顺德容桂深厚悠长的美食文化，包括顺德灯酒民俗文化节、顺德观音开库（生菜会）、端午龙舟文化节（顺德龙舟饭）、顺德鱼生节（容桂鱼生）、重阳敬老节（尊老爱幼宴）、顺德腊味节（顺德特产宴）。
一个容桂著名菜式指的是容桂鱼生。鱼生在容桂遍地开花，擅长鱼生烹调的饭店更是众多，俨然成为广大旅客寻味顺德的一个重要选择。
“嚟容桂 先食九大簋”，容桂主官当起“推介官”
值得注意的是，“九大簋”已成无数粤人心中，粤菜盛宴的代名词，邀请客人品尝“九大簋”为最具诚意、最高规格的款客之道。美食文化纪录片《中国宴》主持人兼品鉴官刘仪伟概言，“北有满汉全席，南有九大簋宴”。
容桂餐饮行业协会会长罗兆波表示，当前顺德区委、区政府奋力推动制造业高质量发展，容桂和顺德餐饮的高质量发展，同样需要发扬敢闯敢试、精益求精的制造业精神。他呼吁顺德餐饮同仁共同努力，朝着“北有满汉全席，南有九大簋宴”方向全力擦亮顺德“九大簋”文化宴品牌。
“嚟顺德，一定得；喺容桂，定富贵；嚟容桂，先食九大簋。”出席活动的容桂街道党工委副书记、办事处主任欧胜军率先当起了“推介官”。他表示，希望政企协携手，共同擦亮容桂“中华美食名镇”的亮丽名片。
当晚，容桂餐饮行业协会还选取三个在餐饮领域有特色的、具代表性的餐饮群体，成立了健康膳食专业委员会、咖啡烘焙专业委员会、粥粉面小食专业委员会。
目前，容桂从事餐饮的市场主体超过6000家，其中拥有9家“中华餐饮名店”、7家“食在广东”钻石名店、11家佛山市粤菜名店、3个佛山市粤菜师傅大师工作室，容桂渔人码头入选广东粤菜美食街和佛山市市级美食集聚区，容桂时光片区被重点纳入“佛山顺德世界美食产业集聚区”，容桂餐饮行业迸发出无限的发展活力。
编辑：文宁
通讯员：容宣
