很多人发现，茄子炒熟之后的软烂口感搭配白米饭，让人恨不得再加上一碗。不过，茄子搭配豆角的“骚操作”虽然在餐馆里很常见，但是你有在家自己做过吗？不如现在就来一道茄子烧豆角吧，尝尝自己亲手制作的美味！
原料：茄子，豆角，蒜，辣椒，盐，鸡精，蒸鱼豉油
做法：
1. 食材全部洗净，茄子切成条，豆角切成段；
2. 起锅烧热油，先把豆角 、茄子放入油锅中炸两分钟，捞出控油；
3. 锅中留少许底油，倒入茄子和豆角一起翻炒；
4. 再加入蒜，辣椒，盐，鸡精翻炒均匀；
5. 最后再加入蒸鱼豉油即可出锅。
需要注意的是长豆角不易熟所以先炸，然后再把茄子放入同炸，不要炸得太软；而蒸鱼豉油本身有一定咸度，所以放盐的时候也要注意。出锅后包裹着一层油光滑亮的茄子和豆角，茄子的香糯，豆角的爽脆，与米饭一起就是绝佳的搭配。
编辑：罗小梅
图源：顺德城市网网友“耳朵在听”
