如果你闻过顺德酒厂溢出的酒香，那一定会想尝尝这里制作出来的酒。在华侨城欢乐海岸PLUS的顺酒坊有一款雪糕，让人不喝酒也能品味那一股浓浓酒香。
雪糕的外观很小巧，但磨砂质感和精致的雪糕盒还是能让你在一众酒类中一眼认出。打开盒子挖一勺绵软的雪糕含在嘴里，就感觉被封印在雪糕里的酒香能从鼻尖、舌尖化开。红荔酒香雪糕，是深藏在顺德酒厂的“香甜秘密”。
最早，像酒味雪糕这种跨界概念并不是来自顺德酒厂，在当时泸州老窖、五粮液等酒品牌都尝试过做一些跨界合作产品，像酒糟花生、香水等。在市面上，茅台近期也出了一款酒味冰淇淋，实际上顺德酒厂2017年就推出了红荔酒香雪糕。
顺德酒厂的跨界产品“红荔酒香雪糕”
从品尝者反馈来看，对红荔酒香雪糕的评价并不低，为何近几年才逐渐被人知晓？这其中有一些故事。
2016年，顺德酒厂成为工业旅游景点。为了发展工业旅游，顺德酒厂要规划了一条完整的参观路线，每年有近200个社会团体到厂参观。在这一契机下，顺德酒厂开发工业游副产品的想法也随之诞生。当时顺德酒厂已有白酒、果酒、发酵酒等多种酒类，于是想到可以和雪糕做一个跨界合作新产品开发。顺德人的性格“说干就干”，当即顺德酒厂就用红荔红米酒、津果青梅酒以及红荔滴珠糯米酒开发了三款不同风味的酒香雪糕。雪糕出品后主要提供给工业游的游客品尝，“大家都认为雪糕的口味和概念很好”，于是就有了在顺酒坊进行售卖的红荔酒香雪糕。另一个较少人知晓的原因则是顺德人一贯低调和务实的个性，很多好东西才不为人知，只有品尝过酒香雪糕的人才成为了“回头客”。
关于酒香雪糕还有个小故事，日前国际级主邀嘉宾——联合国教科文组织驻华办事处夏泽翰教授及“世界美食之都”联盟与会代表到顺德酒厂参观考察，“红荔酒香雪糕”就让他们眼前一亮，其中还有人一次性吃了4盒才心满意足。
鱼生酒和顺德鱼生更搭
除了跨界产品酒香雪糕，顺德酒厂“鱼生酒”的概念也很有趣。顺德菜讲究清、鲜、爽、嫩、滑，一条鱼、一只鸡，乃至一根青菜，都要食材的原汁原味，鱼生亦是如此。“在顺德，脱离开菜讲酒是“耍流氓”，脱离开酒来讲菜可能也少了点滋味。”原来吃鱼生必喝红荔红米酒，后来发现，新开发的凤城老酒跟地道特色的鱼生更加匹配，搭配食用会有独特的蜜香，凤城老酒由此也有了另一个名字“鱼生酒”。
研学旅行的学生探索顺德酿酒技艺和酒文化
虽然顺德酒厂已是一个拥有百年历史的“老字号”，但一直在创新。比如跨界合作开发酒香雪糕、酒香绿豆沙、酒香花生；结合当下酱酒热进行酿酒改良出品经典凤城液；与知名品牌联名；结合年轻人的喜好开发荔枝、青梅、柠檬、百香果、桑葚等各种口味的果酒等文创产品；在外观包装设计上也更加精致，像“鱼生酒”包装就是紫砂小酒坛，空酒坛还可插花作为观赏物。另外，结合今年中秋节，和顺德另一家“老字号”喜万年联合推出非遗中秋礼盒，一经推出即售罄。“从振兴粤酒的方向，顺德酒将逐步往中高端发展，”顺德酒厂希望通过自身的努力，能够擦亮粤酒招牌，传扬顺德文化。
编辑：贞华
视频：议令
图片：顺德酒厂供图
