秋风起，蟹儿肥，立秋已过，又到了螃蟹最肥美的时节。
秋天的第一只螃蟹不妨试试姜葱炒花蟹，简单的做法既保留了螃蟹的鲜美，又有姜葱的提味，味道比清蒸白灼更加丰富。
花蟹肉清甜，壳不算太硬，非常适合搭配葱姜一起炒。新鲜肥美的花蟹肉白香嫩，入口软糯有度，毫无腥味，原汁原味的螃蟹加上姜葱的提味，味道恰到好处。
泛着油光的花蟹，体肥爪壮，十分诱人。做法也非常简单，十分钟就可以出锅的快手菜，确定不来学一学吗？
姜葱炒花蟹
食材：
花蟹、葱、姜、蒜
做法：
1.花蟹洗净，取出蟹盖，去掉蟹腮和蟹胃，蟹肉对半切开；
2. 花蟹用少许盐和料酒腌一会；
3.锅内放油，将葱姜蒜放入爆出香味，再加入花蟹翻炒至变色；
4.花蟹加适量清水焖煮三分钟左右，再加入生抽翻炒一会后收汁起锅即可。
编辑：郑丹洪
图片：顺德城市网摄影俱乐部“A.Dee第”
