螃蟹和鸡蛋上辈子一定是“冤家”，所以现在才这么“投缘”。肥肉鲜美的螃蟹搭配嫩滑的蒸蛋，把美味体现得淋漓尽致！这样的美食诱惑，你hold得住吗？吃腻了香辣蟹、清蒸蟹、蟹黄包、花蟹粥，不如就试试花蟹蒸鸡蛋吧！
【美食制作过程】
把鸡蛋去壳，放入碗内，加入适量水、少许盐、花生油搅拌均匀。
花蟹洗净，取出蟹盖的砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，斩块，沥干。
将斩块的花蟹放进搅拌好的蛋液一起蒸熟，蒸熟后放少许生抽以及油即可享受美味的花蟹整蛋啦。
蛋液凝固后使花蟹的鲜美原汁原味更牢牢锁住，花蟹部分汁液在刚开始蒸时流出，与蛋液结合，给滑蛋带来了鲜香味，两者完美融合在一起，给人一种齿颊留香的感觉。
【美食小贴士】
吃蟹有什么好处？
抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。但千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
什么螃蟹不要吃?
死蟹、生蟹、隔夜蟹都不能食用
死蟹河蟹：死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食用者发生呕吐、腹痛、腹泻。
生蟹：活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血。若侵入脑部，则可引起瘫痪。
隔夜蟹：蟹肉中含组胺酸较多，隔夜剩蟹中的组胺酸会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病原微生物，却不能破坏毒。
螃蟹不宜与哪些食物同吃?
柿子：蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。
茶水：茶水与蟹同食会影响蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
香瓜：香瓜性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
冰饮：冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，必致腹泻。
花生：花生仁的脂肪含量很高，油腻之物与冷利的蟹同食，易致腹泻。
编辑：左翠银
图源：顺德城市网摄影俱乐部“三叶枫”
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